中国茶 ～趣味高級班 茉莉花茶～

お茶教室の続編です


次のお茶は茉莉花茶


『茉莉雪花』と『茉莉茶王』です。


最初は『茉莉雪花』

産地：福建省

生産年号：２０１４年

湯を入れると一面に良い香が立ち込めました

茶葉の量：５ｇ
１０人分なのでちょっと多めです

湯の温度：９５度
冬は湯の温度を高め

湯色は薄いですが
香が良く　味も甘い
新芽だけの物より味が濃いそうで

香りを発たせるために
少し上から湯を注いでも良いそうです



次は

『茉莉茶王』
新芽が多く良質な花を使った高級茶

産地：福建省

うぶ毛が綺麗な新芽が沢山

生産年号：２０１４年

茶葉の量：５ｇ

茶葉が美しい～

湯の温度：９０度
冬は湯の温度を高め

待ちきれずに飲んじゃった

湯色は薄いですが
香が上品で
味も甘く爽やか
とてもおいしいお茶でした

春飲花茶

春に花茶を飲むと
冬の間に体に溜まった
寒邪などの陰気を発散させ
陽気を生発させるそうです

北京や天津では
春節に茉莉花茶が好んで飲まれ　
贈答で送ったりします

春天的緑茶胚
夏天的茉莉花

緑茶は春に新茶ができ
　茉莉花は夏に咲きます

　茉莉花茶は香りの少ない緑茶に
開花前の朝摘みの花を
混ぜては取り替え　混ぜては取り替えながら
香りをつけていくので
高級な　茉莉花茶には花弁が入っておらず
花弁が入っている物は
花弁を取り除く工程を省いたり
高級　茉莉花茶から取り除いた花弁を
再利用したりした物もあるそうです。

広西省は　茉莉花茶が最も多く生産されている地域

福建省産は最も質の良い　
高級茉莉花茶の生産地になるそうです

次のお茶は白茶の『白牡丹』

２級の白牡丹を２００８年に円型にした７年物

古い茶葉なので
湯の温度は高めの１００度

味はまろやかで

２級とは思えない美味しさでした

今回　最後のお茶葉

『東方美人』

今日で最後の授業となる　

本帰国の生徒が４人いたため

先生の貴重な茶葉を頂きました

言うまでもなく

美味しいお茶でした～

今回のお茶葉これで終わり～