今日は台湾で生まれた
有名な台湾烏龍茶
青心烏龍
金萱烏龍
四季春烏龍
翠玉烏龍
産地 茶葉の種類 量が書かれています。
１００ｇ３００元（２４０元で販売も）
緑色で丸まった葉
碗を壶の湯で温める
（入れる湯は高温）
湯を流す
茶葉を入れる
７ｇ
湯を入れ茶葉を温める
柄杓で湯を流し
壶の湯を入れる
２５０ ＣＣ
（入れる湯は高温だが 器に蓋が無く柄杓で入れるため温度が下がる）
お茶を柄杓で杯に注ぐ
お客様にお茶を出す
『碗泡法』は温度が低くなるため
新芽の多い柔らかい茶葉
発酵程度の少ない茶葉が適しているそうです。
茶葉が大きく開いていました
１回目 湯色は薄い黄緑
香が高く 甘い味が残ります
２回目は 湯色が少し濃くなり
１回目より 味も香りも少し薄い感じがしました。
３回目は
香もよく 味も甘味がはっきりしていました。
３回～４回美味しく飲めるそうです。
茶殻
新芽がついています
次のお茶は
『頂極紅茶』
湯の温度が下がる『碗泡法』で紅茶
大丈夫かな～
云南紅茶や祁门紅茶など
味の濃いお茶や 葉の固い物には
『碗泡法』は向かないそうです。
生徒代表がチャレンジ～
碗を壶の湯で温める
（入れる湯は高温）
湯を流す
茶葉を入れる
８ｇ
茶葉を温める
柄杓で湯を流し
壶の湯を入れる
お茶を柄杓で杯に注ぐ
お客様にお茶を出す
渋みの無い蜜花の香り
蜜の味
２回目は
先生が優雅に入れてくれました
花果蜜香
３回目
どんどん 味がまろやかになり
口当たりよく 甘く 美味しいです
本日最後のお茶は
白茶
１０年前の白牡丹２級の茶葉を
去年加工 円盤状に固めた物
保存し易く便利
此方のお茶は
素敵な台湾の茶器道具で入れてくれました
どこか常滑焼のような風合い
蓋についている赤い石はメノウ
急須の柄の根元は金で出来ているそうです
壺を湯で温める
（入れる湯は高温）
湯を流す
茶葉を入れる
７ｇ
茶葉を壶の湯を入れ温める
湯を流し
壶の湯を入れる
お茶を杯に注ぐ
お客様にお茶を出す
１回目
湯色がしっかりついていて
白茶ですがまろやか
美味しかったです
湯を入れて飲んだ後は
煮だして１５回 １６回飲めるそうです
今日は以前 習った『碗泡法』の
復習だったらしい。。。
私 全く覚えてなくて・・・スミマセン
言われてみれば
私 去年 代表で入れた気がします
