中国茶 ～趣味高級班 紅茶～

久しぶりに中国茶の教室へ行ってきました


今日は中国の紅茶


宁红金毫茶

　　　　　　　生産地　：　江西省江西修水
　　　　　　　茶葉　：　細く小さく固い
　　　　　　　湯の温度　：　９０°（新芽で茶葉が細かい為）洗わない
　　　　　　　時間　：　１分程
　　　　　　　湯色　：　橙紅明亮
　　　　　　　香　：　蜂蜜　果物　
　　　　　　　味　：　醇厚柔甜　

茶殻

宁红龙须茶（龍の髭）

　　　　　　　生産地　：　江西省
　　　　　　　茶葉　：　束身衣（コルセット）
　　　　　　　　　　　　　外側の葉は大きく　内側の葉は小さい
　　　　　　　　　　　　　茎から縛り　手作業で糸を巻く（飲む時は取る）

　　　　　　　　　　　　　１個　５ｇ
　　　　　　　湯の温度　：１００°
　　　　　　　時間　：　５分程　　３～４回
　　　　　　　湯色　：　橙紅明亮
　　　　　　　香　：　　甜香　糖香
　　　　　　　味　：　醇厚柔甜　（黒糖の様に甘く口の中に香が長く残りました）

祁門红茶より９０年ほど古い

蝉蜒红

　　　　　　　生産地　：　雲南省
　　　　　　　　特徴　：　酵素が多い
　　　　　　　　　　　　　　　迈山古树茶→普洱茶/白茶/红茶/乌龙茶/茉莉花茶
　　　　　　　茶葉　：　大叶　黒色
　　　　　　　湯の温度　：　９５°　６～７回程
　　　　　　　　　　　　　　　　　　水出し出来る
　　　　　　　湯色　：　橙紅明亮
　　　　　　　香　：　蜂蜜　　花香　ほのかにミント
　　　　　　　味　：　馥郁

九曲红梅

　　　　　　　生産地　：　浙江省杭洲
　　　　　　　茶葉　：　細く長く曲がっている　新芽が見える

この辺りから　疲れて眠気が。。。記憶が無くてすみません・・・
　　　　　　　湯の温度　：
　　　　　　　時間　：　
　　　　　　　湯色　：
　　　　　　　香　：　果密香　蘭の香
　　　　　　　味　：　果物　蜂蜜　

どれも　変わった紅茶で　初めて飲むものばかり
渋みが無く　甘い香りいっぱいの美味しい紅茶で
マッタリとした　贅沢な時間を過ごしましたぁ