左側の大きな芋は、前にもご紹介した「象の足」
実はこんにゃく芋です。
こちらではこのように店先で切り、量り売りしています。
どうやって調理するのかって？
こんにゃくは作りません。
まず皮をむき、サイコロに切り、油で揚げてから
カレー、お漬物（アチャール）にします。
味も食感もサトイモみたいです。
油で揚げるのはアク（えぐみ）を止めるため。
なお、最近、品種改良され、アクのないこんにゃく芋ができたそうです。
こちらでは畑の猿害がひどく、このこんにゃく芋を栽培することができれば、
農家も助かるでしょう。