スペイン産生ハム ハモンセラーノ
こんにちは、カザマです。
当店では、ヨーロッパ産の輸入食材も扱っているのですが、コロナ禍やらインフレンザやら様々な世界情勢で、入荷が不安定な状況が続いております。ここの所、少し入荷が回復してきており、お料理の幅ももたせられるかな、と考えてます。運送料の高騰もあり、価格が上がっているのは痛い所ではありますが
mmm…
久しぶりに骨付きの生ハムを仕入れてみました。
スペイン産のハモンセラーノです。生ハムをつまんで
をグビリ！ カウンター席ちょい飲みにもぴったりな肴ですね
生ハムを使った前菜もご用意しております。
真狩産ポロ葱のグリル ハモンセラーノとポーチドエッグ添え
真狩の三野農園さんの秋野菜が豊富に入ってきてます！
色とりどりの蕪や大根、カリフラワー、人参などなど。
中でも立派なポロ葱（英名リーキ）に心惹かれますね
ポロ葱を美味しく召し上がって頂きたい一皿です。
ポロ葱はオーブンで蒸し焼きにしておきます。これで甘みを引き出します。
オーダーが入りましたら、グリルし、ソース・ヴィネグレットで味付けします。スライスしたハモンセラーノを乗せて、温かいポーチドエッグを添えてお出しします。
ポーチドエッグを割って、とろーりと流れる黄身をポロ葱と混ぜ合わせながら召し上がって下さいね
真狩産ポロ葱のグリル ハモンセラーノとポーチドエッグ添え
スペシャルランチ￥４５００の前菜としてご賞味頂けます。
スペイン産生ハム ハモンセラーノ アラカルト￥１５００
真狩産ポロ葱のグリル ハモンセラーノとポーチドエッグ添え アラカルト￥１６００