山シギ（ベカス）のロースト、そのレバーとフォアグラ風味のソースで
こんにちは、マダム・カザマです。
２月も後半に入り、雪も寒さもまだまだですが日が長くなって参りましたね。夕方が明るいです。春に少しずつ近づいているという嬉しい気持ちになれます(^-^)
冬はジビエ（狩猟で獲る野鳥獣）の季節ということで、山鳩や真鴨のご注文をよく頂いております。そろそろジビエの季節も終盤に入ってきましたので、ご希望の方はお早めにお越し下さいね。
今季の山鳩の仕入れは終了させて頂きました。ただ今ご予約頂いている分のみのご提供となります。他のご用意は、フランス産青首鴨のロースト、白糠産えぞ鹿のローストとなります。よろしくお願い申し上げます。
野鳥料理ファンには特別の人気があるのが、ベカス（山シギ）です。少量ですが、入荷致しました。ご予約によりお取り置き致しますので、ご希望の方はぜひお知らせ下さいませ。
山シギ（ベカス）のロースト、そのレバーとフォアグラ風味のソースで
アラカルト １羽 ￥９０００