■シリーズ《子供》に何を食べさせる？/NO.11 『だし』

今日は、日本人にとってはとても身近な『だし』について考えてみたいと思います。

日本人の味覚はとても繊細で、日本特有の食味に「旨味」があります。その「旨味」のもとが「だし」なんですよね。「だし」は美味しさの決め手になるだけではなくて、人間が健康で美しくなるための栄養もたくさん含んでいます。

日本人が世界一健康な民俗と言われた最大の要因がこの「だし」にあったのでしょう。

でも、最近、この「だし」がおかしくなってきています。

鰹節もそうですが、「だし」の元を作るのは大変、手間暇がかかります。現代の大量生産、大量消費、低価格を実現するには、そんな手間暇はかけられなくなっています。

そこで注目されたのが、食品添加物の化学調味料です。化学調味料は、どんなまずい食材も、びっくりするほど美味しく化けさせる、企業にとっては大変ありがたいものなのです。

現在の加工食品のありとあらゆる物に大量に使われています。

ところが、この化学調味料は、味は美味しく感じますが、人体には全く必要のないもので、大量にとると逆に体を悪くしてしまいます。

特に子供には大きな悪影響を与えます。日本人の健康の源だった「だし」が、逆に不健康の源になってしまっているのです。化学調味料は字の通り、自然なものではなく、化学合成されたものなのです。

日本人は天然由来の自然な「だし」に戻るべきだと思います。特に子供には天然だしを使ってあげて下さい。

そんな中、われわれエイジリバースの仲間には

強い味方があります。

鰹、鯖、鰯、昆布の天然だしを惜しみ無く使い、還元力あるエイジリバースソルトで作った【玄米スープ】です。【玄米スープ】は完全無農薬の玄米と天然だしでできています。我が家ではお味噌汁や野菜炒め等の様々な料理に使っています。

料理は、全てワンランク上の栄養満点、おいしいものになります。これから寒い日には、アツアツのお湯でそのままスープもかなりいけます。しょうがをいれると冷え症の人や便秘気味の人にも最高です。

天然だしは、本当に健康と美しさを実現してくれますよ。

エイジリバース倶楽部 久保でした

■久保です。秋晴れの中、新宮へ向かっております

三回にもわたり、記録的な大雨に見舞われた新宮、勝浦、紀宝町では、今だにご苦労されているエイジリバースメンバーの方々が大勢いらっしゃいます。

少しでも元気をあげられたらと思っています。みなさんも地元からエールを送って下さいね。

これから日本は、温暖化や海流の変化等で、今回の災害の様に局地的なものが増えて行くような気がします。

災害地の中での助け合いには限界があります。

僕が常々思っていることは、日本全国の人と、いかに繋がるかということです。

自分としっかり一本の強い紐で繋がっている人が全国にいる。人の疲れや病気の最大の原因は不安なのではないかと思います。

繋がりを感じることでその不安を、少しでも和らげる事が出来れば、人間は誰でも、前に向かって進む勇気がわいて来るんじゃないでしょうか。

エイジリバース倶楽部は全国どこの仲間も、共通の目標があります。

自分達が真の自立を目指し、未来の子供たちに持続可能な社会を残していく。自分達の行動が日本を変えるという誇り、これこそが一本の強い紐なのだと思います。

同じ思いの人がどこかで困っている、そんなとき同志を気遣い声を掛け合う、そんな仲間がエイジリバース倶楽部です。

あなたの仲間は全国にいます。困った時は遠慮せずに声を出して下さいね。

エイジリバース倶楽部 久保でした

■賢い消費者の９箇条

【１】コンビニエンスやスーパーマーケットの加工食品は食べない。

【２】油は良い油を使う。マーガリンやショートニングなどトランス脂肪酸を含む食べ物は食べない。

【３】塩はミネラルを多く含み、にがりのないものにする。

【４】ファストフード、ジャンクフードは食べない。

【５】本物の発酵食品を沢山食べる。

【６】作物は、生産者が見え、なるべく農薬や化学肥料を使っていないものを、感謝していただく。

【７】食事は出来るだけ自分でつくる。

【８】だしは化学調味料ではなく、本物を使う。

【９】体に溜め込んだ化学物質や毒物をだす。