■９月中旬に仕込んだお米がお酒になって、これから酢種を入れてお酢を作っていくということで、上野原の戸塚醸造店まで、再度、見学に行って参りました！
＊戸塚醸造店、実は、9月20日『ぶらり途中下車の旅』に出演した後、作業場までお客様500人が殺到して、最近やっと落ちついたとか・・・
＊因みに、新規のご注文の納品は来年１月まで待って頂いているそうです！エイジリバースは、テレビ放映前に知り合っていて良かった～！！！ホントにありがたいです！
■樽の中を見せて頂きました。すごく芳醇な香りです。とってもまろやかな感じ！今はまだお酒なので、香るだけで酔いそうです！
《【動画】にて樽の中の様子がご覧いただけます!》
これから酢酸菌を入れて来年２月頃にお酢になって、それから更に熟成させて、このお酢が私達の手元に届くのは、来年の末頃以降だそうです！
■お酢造り、瓶詰め、ラベル貼りから出荷まで、すべて戸塚さんと奥様のお二人で取り組んでいらっしゃいます。
《【動画】奥様が1本1本丁寧にラベルを貼っておられました!】
お酢造りは温度調整が大事だということで、真冬の寒い中でも、足元に小さなストーブをひとつだけ置いて作業するそうです。
【心の酢】これからも有難く使わせて頂きます！