納豆は、鎌倉時代から1000年近くも日本人が食べ続けている、安全性と有効性が証明されている最高の食材です。
脂肪の代謝を促進し、肌荒れなども防いでくれるビタミンＢ2が茹でた大豆の6倍も含まれていますし、カルシウムが骨になるのを助けるビタミンＫも多く含みます。
もちろん精神的、肉体的成長に欠かせない必須アミノ酸もたくさん含まれています。そして、なんと血液をサラサラにして、血流を良くしてくれる『ナットウキナーゼ』があのネバネバの中に含まれています。
でも少し残念な事があります。最近の納豆は製造時の手間を省くため発酵時間を短縮していて、ネバネバが少ないものが多いのです。
納豆を選ぶときは、国産大豆で遺伝子組み換えではないものをいくつか試し、ネバネバが出来るだけ多いものを我が家のブランドにしてみて下さい。
納豆にはカロチンとビタミンＣが含まれませんので、青じそをきざんで入れると完全食品になります。
最後に子供に食べさせる時は納豆についている『たれ』は使用しないで下さい。
化学調味料が使われていますので避けるのが賢明です。グルタミン酸ナトリウムやリン酸塩、酸化防止剤等、せっかくの良い食品が台無しになってしまいます。
納豆を使った料理レシピを作るのも楽しいかも知れませんね。得意なものがあったら是非教えて下さいね。
エイジリバース倶楽部 久保