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  天然キノコはじまります！
• 【マルケ州イベント】8月20日開催予定「山の暮らしのお話し会」ただいま参加受付中です...
• ペペロッソのセコンドのお肉をスモークする時に使用しているテラコッタの容器はマルケ州の工房で...
• 琵琶湖にて水揚げされる「小鮎」フワッとした身の柔らかさと鮎のしっかりとした味わいを楽しむ...
• 本日ディナー18:00-オープンです！お席はまだ余裕があります！！天然ビワマスもコ...
• 本日もペペロッソではトゥルーイタリアンビールウィーク開催中です！！暑い日が続きますが､...
• トゥルーイタリアンビールウィーク開催中！！ペペロッソは「モレッティ」での参加となっており...
• 小鮎を食べて育っているといわれる白い身のビワマス。ビワマスでも個体差があり､身が赤っぽい...
• たびたび投稿にて紹介させていただいている滋賀県琵琶湖の小鮎。突き出しの料理にてフリット...
• 台湾料理「光春」さん@koushun_taiwan よりいただきました立派な太刀魚を､ま...
• パッパルデッレ「豪快に食べる」幅広のロングパスタ。煮込んだボイルサラミのザンポーネと...
• 【イタリアの美しい村ディナー会】イベント参加大募集中！！DMお待ちしております♪...
• マルケ州のブロデット漁の最中に傷んだ魚や、市場で需要のない魚､小さな魚を使って、漁師が...
• 【イタリアの美しい村ディナー会】イベント参加大募集中！！DMお待ちしております♪...
• サルデーニャの鮫食文化。鮫と胡桃の組み合わせ。鮫の心臓をマリネでご用意しております。...
• 月曜日はお休みをいただいております。火曜からスタートです。本日の写真は若手シェフ風...
• 1時間以上の時間をかけ､じっくりと火入れをする豚のレンガ焼き。肉の柔らかさはもちろん､...
• 夏の到来に合わせ､茨城の霞ヶ浦と滋賀の琵琶湖を回り食材を探して来ました。日本における2...
• 冷た〜いビール､あります。暑い日が続いておりますが､こんな日にはよく冷えたビールが飲み...
• 先日のできごと。中学校時代の同級生がお店に来てくれました。昔からの私を知っている2...

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