【パリ6日目】念願のパリの料理教室へ参加してきました☆

こんにちは、週末料理教室こころキッチンのさかみです。

パリ6日目の本日は、ついに念願のパリの料理教室へ参加してまいりました☆

参加させていただいたのはMayu's Kitchenさん。

こちらが主宰のMayuさん！
佐生パリのコルドン・ブルーで勉強され、仏外務省のキッチンでも働かれていたという経歴の持ち主。
現在は出張料理人や料理教室開催など、フリーで仕事をしていらっしゃいます。


まずはマルシェツアーといて、
毎週木曜日開催のバスティーユ・マルシェ(Marche Bastille)を色々案内してもらいました♪

フランスはやはり乳製品、バターやチーズが日本と比べると断然安い。
牛乳からのチーズだけではなく、ヤギや羊の乳からできたチーズもたくさん！

フランス人のたんぱく質源はお肉が中心、特に一番は豚肉。
あと島国ではないのでお魚はかなり値段がするみたい。でもフランス人はサーモンが大好きなんだとか！

左は日本でも最近よく見かけるようになったビーツ。茹でられた状態でも売られています。
右側は根セロリという野菜らしい。

フランスにも柿がありました！その名もKAKI、そのまま笑。
試食させてもらいましたが、今が旬でとても甘く美味しかったです♪
日本の柿より縦長で立体的なカタチ。左はざくろの実です。

左上は色々なお店で見かけて何だろうと思っていたんですが、フェンネルの根っこの部分。
上の葉の部分はよくハーブとしても知られていますよね♪

右上は黒大根！真っ黒！

他にも、ポワロねぎやアーティチョークやトピナンブールや・・・
日本にはない野菜の種類、たくさん教えていただきました。

お肉コーナーには、うさぎ、ホロホロ鳥、うずら、鴨なんかもずらりと並んでいました。

さて、ここからはＭａｙｕさんのご自宅でいよいよ料理教室のスタート！
ドキドキ、楽しみー♡

今日のメニューは3品。

・洋ナシとブルーチーズ、くるみのパイ
・蒸し焼きローストポークのノルマンディ風
・洋ナシの赤ワインソース

なんともお洒落！
こんな本格的なフランス料理を作るのは実は初体験です。

細かいポイント、フレンチの料理人が実際作る時のお話などもお聞きしながら。
フォンドボー（仔牛の骨・肉、香味野菜からとっただし）、カルバドゥス（シードルから作る蒸留酒）、アップルビネガーなども使っていきます。

ふむふむと覗き込むワタシ。

空焼きしたパイ生地の上に卵液、洋ナシ、ブルーチーズ、はちみつを散らして。

洋ナシは日本だったらラ・フランスで代用できそう。
デザートではなく、おかずとしてパイに使っていくのがオシャレですよね。

今日のメニュー、実は手が込んでいそうに見えて、意外とこれなら家でもできるかも？というのがまず感想です☆
フレンチなんて普段は無理・・・なんて思っていましたが、ちょっぴり新しい世界が広がった気がします。

できたお料理たちをご紹介！

こちらが、洋ナシとブルーチーズ、くるみのパイ。
これはワイン会やパーティーのおもてなしにもピッタリ♪

盛り付けも自分でやってみました、蒸し焼きローストポークのノルマンディ風。
キャラメリゼしたりんごが付け合わせ。

ソースもこんなに適当で作れるんだな（いい意味で）とすごく参考になりました！

最後にデザート、洋ナシの赤ワインソース。

残ってしまった赤ワインでできちゃう。クリスマスにぴったり、日持ちもします。
見た目も素敵だし、本当に美味しかった！
これは絶対日本に帰って作ろうと思いました♪

こんなお洒落なテーブルで、ワインとともにお食事をいただきましたよ♪

一緒に参加していた方々は、旦那さんがフランス人で既に10年以上パリに住まれている方、
旦那さんのパリ転勤でこちらに引っ越してきた方など。

フランス流子育ての話や保育園の話、仕事の話、結婚の話などなど、
終始へええーーーと思うことばかりお話をお聞きできました。

とりあえず、フランスでは離婚は当たり前なんだって。
籍を入れていないけど子供はいる、なんてことも普通みたい。


日本の当たり前は、世界から見たら全然当たり前じゃないんだよね。
もっともっと、自由な発想でいいのかもしれない。

ただ旅行に来ただけではできない貴重な体験、勉強をたくさんさせていただきました。
本当に参加させてもらえてよかったです。

お料理好きな方もそうでない方も、
パリに旅行する際はこんな風に料理教室から現地の情報を知る、というのはいかがでしょうか♪

Ｍａｙｕさん、本日は美味しく素敵な時間をどうもありがとうございました！


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