雨音に起こされし朝の空模様
それでも梅雨はまだ入らぬらし
この時季、結構忙しい。
先日、2キロのラッキョウを漬けた。
そのうちの1キロが右の瓶。
今朝、2キロの梅を漬けた。
それが左の瓶。
さすが南高梅、見た目も大きい。
2キロで63個の梅だった。
これは「さしす梅」と言い、
洗った梅を 氷砂糖、塩、酢 で漬ける。
手間いらずで、梅酢も料理に使えるので重宝する。
本格的な梅干漬けはこのあと。
こちらは量も多く、手間もかかり、
本腰を入れなくてはならない。
梅の雨
美しい日本の言葉・・