今日は自宅でテレワークしていた。定時で一旦仕事を終わらせ、晩ご飯の準備をする。うちはおかずを多めに作りそれを２～３日掛けて食べていく。だいたい毎日作っているので、絶えず２～３品が入れ替わっていく感じになる。
今日は鮭を焼くだけだがそれだけではちょっと少なくなりそう。ということでみそ汁を作ることにした。冷蔵庫を見るとズッキーニが目に飛び込んでくる。これを突っ込めるかネットで調べてみるとあった。
https://www.sirogohan.com/recipe/zukkimisosiru/
ズッキーニは３等分して半月切りにしていく。上の部分は半月にするほどでもないので丸いまま切っていった。冷蔵庫に残っていた長ネギも白い部分を半分ほど斜め切りにして入れる。また、このページによると油揚げを相性が良いらしい。冷凍庫にある凍った油揚げを追加でいれてみた。
ズッキーニは外はサクッと中はトロッとしていて美味しかった。みそ汁に合うのは大きな発見だった。夏のみそ汁の定番になりそう。
