10月になりました
秋本番です
「何を食べたらいいですか？」
という質問に、よく「○○のためには○○という栄養素が必要です」「○○には○○という効果があります」という答え方をすることがあります
例えば、「骨にはカルシウム」とか「筋肉にはたんぱく質」とか「エネルギーをためるのにはブドウ糖」など
でも、食材にはその栄養素だけで作られているものはほとんどありません
そうでしょ？
また、栄養素は相互作用ですから、それだけを摂取しても吸収されにくかったり、されなかったりします
だから、バランスよく食べることが必要なのです
大切なことは、自分には今、何が必要でそれを効率よく食事で摂取するためには何を食べたらいいのかを知ることなのです
私たちは食事をするのです
「骨にはカルシウム」
これは正しいです
では、カルシウムを摂取するためには？
牛乳？小魚？それとも小松菜？
どれでもいいのです
どれもカルシウムが豊富な食材です
でも、牛乳が苦手な人に牛乳を飲ませることはなかなかハードルが高いですよね
小魚が好きなら小魚にすればいいのです
逆もまたありです
また、牛乳ばっかり小魚ばっかりでは飽きてしまいますよね
そうしたら別の食材にすればいいのです
「エネルギーを溜めるためにブドウ糖」
ご飯？お餅？うどん？バナナ？さつまいも？じゃがいも？
どれでもいいのです
でも、他の栄養素も一緒に摂りたい考えたり、食べるタイミングを考えると選ぶものが変わるかもしれません
それでいいのです
また季節で選ぶのもいいですよね
秋はさつまいもが旬
栗やカボチャもデンプン質たっぷりだから、じゃがいもを選ぶよりこちらを選びたいですよね
たんぱく質は肉？魚？牛乳？大豆？
何でもいいですよーー(笑)
私たちはせっかく食事をするのだから、栄養素でなく食材で選びましょう
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