たっぷりの根菜をオーブン焼きにしました☆
昨日はトマトやナスなど地上に生るお野菜をオーブンマリネに。
さっぱりしてとっても美味しかったのですが、
実は意外と食物繊維が不足。(￣_￣ i)
緑黄色野菜は高い栄養価でしられていますが、根菜類に比べて食物繊維含有率が格段に低いんですよね～残念。。
というわけで、今日は根菜類のオーブン焼きにしてみました。
かぼちゃ、ごぼう、人参を使います☆
火が通りにくいお野菜たちなので、あらかじめオリーブオイルを多めに振りかけてから焼くと、ほどよく焦げ目がついてgoodです(・∀・)
かぼちゃはホクホク、ゴボウと人参は歯ごたえ満点で食べごたえ十分。
お肉の付け合わせなんかにも合いそうです(・∀・)
