海の王様、鯛です。
３枚におろしたあと、鯛のアラを使って潮汁を作りました。
鯛は、身はもちろんアラもまるごと調理できるなんともありがたい食材です。
感謝していただかないといけませんね(・∀・)
身をはずしたアラをぶつ切りにして一度湯に通し、
残っているウロコなどを丁寧に洗い流し、お出汁をともにさっと煮たてれば潮汁の出来上がり。
鯛から出るお出汁のほのかな、でもとっても奥深いお味が幸せを感じる一品です。
また、なんといっても鯛はコラーゲンたっぷりです！！
潮汁が冷えて、お出汁がぷるっぷるに固まり煮こごりができたとき、明日のお肌が楽しみになる瞬間でもあります(￣▽+￣*)
鯛のアラ様様ですね！
木の芽を散らした鯛めしとともに食卓に出せば、もう春が近づいていることを誰もが実感します。
おいしくて急いで鯛めしを食べてしまい、写真はありません。涙
お刺身でいただけるほどの新鮮な鯛を鯛めしにするのに少し躊躇しましたが、鯛めしってお上品な感じがしてとっても好きです。
お店でいただくとお値段もびっくりしちゃいますので、おうちでいただくのが正解ですね。
