アフィナージュです。
InstagramとFacebook、LINE、メールではお知らせしていましたが、今年度は偶数月のみの営業でお願いしています。
ご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありません。
ご理解頂けると有り難いです。よろしくお願い致します。
営業日 ８月２５日(日) １１時〜１５時
場 所 中標津町開陽1条通東6番
（開陽窯さんお向かい)
◆試食がありますので、安心してお選び下さい♪
◆お越しの際は、保冷剤を入れた保冷バッグをご持参下さい(チーズは結露すると劣化が早まります)
◆当日来店出来ない方は、違う日にお渡しする事も発送も可能です🎁🚚
遠慮なくお問い合わせ下さい。
◆ご予約を希望の方は８月８日(木)までにご連絡下さい。
予約数量が限られているものは、先着順とさせて頂きます。ご了承下さい。
下記のLINE 友達追加ボタンから、又はInstagram、Facebookのメッセージの方からご連絡下さい。
LINEの方ですと、SNSでご案内していないチーズがリスト入りしたりするのでこちらのご利用をオススメします♪
コチラをクリック
今月はスパークリングワインに合うチーズをチョイスしました〜♪
🧀 ８月のチーズ 🧀
🐄 シャウルス 【ハーフ】 ( 白ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
ハーフ/１６６３円 /税込 約１２５g
今月のシャウルスは熟成期間の指定が出来ませんでした。
もしかしたら風味強めが入荷する可能性があるので、心配な方は試食してお選び下さい。
白カビタイプの中でも脂肪分が高めの為、生地はキメ細かくなめらか〜
熟成が進むにつれ発酵バターを思わせるようなコクと旨味が堪能出来ます
穏やかな味を想像してしまいますが、塩味はやや高めで熟成が進むにつれ強くなっていきます。
ほのかな酸味と口溶けの良さが、冷えたスパークリングワインとピッタリでまさにマリアージュと言えます
食べ頃でも中心部はトロトロにはならず、表皮付近のトロリとした部分と一緒に味わい楽しみます♪♪
🐄 サンタギュール ( 青ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ )
１００g/１６６４円 /税込（グラムで前後します）
お待たせしました〜
当店でも人気の高いブルーになります♪品切れ必至
原料乳にクリームを添加しているので、クリーミーで口溶けはバターのよう
ブルーチーズに重要な青カビもガッチリ入って
ブルーチーズ界のブリアサヴァランといった感じ💕
伝統的な製法に現代のニーズを取り入れた、よくぞ造ってくれた
的なブルーです。
的なブルーです。久しぶりの登場、じっくり味わっちゃって下さいな♪
🐄 ガレ ド ラ ロワール 【ハーフ】 ( ｳｫｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ )
ハーフ/１４３０円 /税込 約１３０g
こちらはとても優しいウォッシュチーズ。
昨年１１月にはあっという間に完売しました
原料乳にクリームを添加して造られるので、乳脂肪分が高く非常に濃厚
ミルクの甘味やコク、舌の上でとろけるようなクリーミーな口当たりが人気です。
フルーツやハチミツと合わせたり、中の生地がトロリとしているので、ドライフルーツの入ったハード系のパンにたっぷり塗って食べるのもアリです
ウォッシュチーズ初心者の方にはオススメのチーズです♪♪
反対に、ウォッシュチーズがお好きな猛者達には、物足りなく感じる可能性が高いという事だけはお伝えしておきます
🐐 シャビニョル 【ホール】 (ｼｪｰｳﾞﾙﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
ホール/１３４５円 /税込 約６０g
こちらは「クロタン ド シャヴィニョル」の名で長い間親しまれてきたシェーヴルチーズ。
10日間熟成、1ヶ月熟成、1ヶ月半熟成、3ヶ月熟成
、3ヶ月〜4ヶ月熟成、と熟成の様々な段階を楽しめるのがシェーヴルチーズの魅力です(シェーヴルのセミハードの製法は除く)
ブルーグレーのカビが生え、生地がしっとり締まった頃は最高な味わいに。
酸味は穏やかになり、濃厚過ぎる旨味とコク
芳香と味わいにはシャンピニオン(キノコ)とナッツを感じとれます。
じっくりゆっくりお愉しみ下さい
🐏 ケソ マンチェゴ アルテサーノ １２ヶ月熟成
(ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｽﾍﾟｲﾝ)
１００g/１６４５円 /税込（グラムで前後します）
スペインを代表するチーズです。
フランス産羊乳チーズとは違った、フレーバーと質感♪♪
羊乳特有の甘味とコク、豊かな強い旨味と酸味のバランスはお見事で、唾液を誘引します
珍しいだけは終わり、今では実力が認められてスペインチーズの知名度を押し上げています♪♪
現に当店のお客様もスペインチーズのファンが増えています
🐏 ナポレオン ヴュー (ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
１００g１６４５/円 /税込（グラムで前後します）
あまりの美味しさに思わず太ももをピシャリ！！！
叩いてしまいたくなる旨さです
このチーズと他２種類のチーズを食べた時に、こちらの輸入会社から仕入れたいとその頃からずっと夢見ていました。
今月は国違いの羊乳チーズが２種類あるので、羊乳特有の甘味と、旨味、コク、幸せな余韻の食べ比べをして楽しんで頂きたい
有名な羊乳チーズのオッソー イラティよりは熟成が長いので、水分が飛び塩味が際立つ分、こちらの方がメリハリがあります。
後はどれ位の熟成期間のものが届くかどうか。
１ヶ月違いでも味わいが大きく変わります
ドキドキ
🐄 ゴーダ トマト オリーブ (ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｵﾗﾝﾀﾞ:牛)
１００g/９１５円 /税込（グラムで前後します）
こちらは店頭に並びません！完全予約制です。
オランダが得意とするフレーバーチーズのひとつ(スパイスゴーダ)。
様々な種類がありますが、今回はトマトとオリーブ入りです♪
ピンク、グリーン、ブラック、ホワイトペッパー。
更にニンニク、パプリカ、バジル、タイム、玉ねぎまで入っています。
熟成は短いですが、それぞれの要素が絶妙なバランスなので、ついつい口に放り込んでしまいます♪
溶かしてピザやソーセージ、コロッケやメンチカツ、バーベキューにももってこいのチーズです。濃厚なので負けません❢
とりあえず！バーベキュー時期にピッタリなチーズなのでリストに投入しまーす
サンドイッチに挟んじゃってもOK。
熟成が若くても本場オランダ ゴーダチーズの裏切らない心意気をご堪能下さい。
ハーフ、ホール以外は約１００ｇカットで販売します。
熟成のタイミングが合わない場合は、リストが変更になる場合があります。ご了承下さい。
チーズ全般に言えますが、食べる時は室温に戻すと美味しさを余すことなく楽しめます♪ぜひお試し下さい
次回は１０月２７日(日)となります。
それではまた 
