2025 Xmas・年末年始チーズのご予約承ります♪
アフィナージュです♪クリスマス・年末年始チーズのご予約は一旦〆切らせて頂きましたが、ご予約可能なチーズもありますので、希望される方はご連絡下さい🧀 １２月の営業日 🧀 営業日 １２月 ２３日(火)時 間 お客様の都合の良い時間 (事前に来店時間をお知らせ下さい)場 所 中標津町開陽1条通東6番完全予約制。〆切は１２月１０日(水)になります。今年も発送承ります 贈答用の場合はお知らせ下さい お友達と一緒に注文するのもアリですね♪ 下記のLINE 友達追加ボタンから、又はInstagramのメッセージの方からご連絡下さい。コチラをクリックチーズ全般に言えますが、食べる時は室温に戻すと美味しさを余すことなく楽しめますハード系のパンの準備も忘れずにチーズと一緒にお楽しみ下さい🧀注）１２月は繁忙期の為、熟成期間の指定はしておりません。ご了承下さい。🧀 チーズリスト 🧀青カビタイプ🐏 ロックフォール(イヴコンブ社)(青ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)１００ｇ/2,092円 /税込（グラムで前後します）ブルーチーズは熟成期間が短いと、納得出来る味わいは得られません。ロックフォールの場合はやはり６ヶ月は経ていて欲しいです。強い塩味も丸みを帯びてこなれています。こちらはイヴコンブ社の６ヶ月熟成。伝統的な製法と手作業を大切にしている生産者です。味のバランスがとれた素晴らしい味わい羊乳特有の甘味と旨味、軽い滑らかな舌触りをお楽しみ下さい。塩味は強！です。ナッツや、ドライフルーツ入りのハード系のパンと合わせると最高ですセミハードタイプ🐏 オッソー イラティ(ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ:羊)１００g/１５６８円/税込（グラムで前後します）当店でもファンの多いオッソー イラティ。羊乳チーズに共通する、噛み締めるほどに深い旨味と甘味が広がります。クセはなく、生地は密で乳脂肪分が高い分、口溶け滑らか若いときはミルクの甘味が強く際立ち、熟成が進むにつれ甘味は抑えられナッツの風味と旨味が増していきますどちらも甲乙付け難く、それぞれに楽しめます♪地元では、ブラックチェリーのジャムと合わせて頂きます♪無ければベリー系のジャムとどうぞ。🐄 ローマノ プラデラ(ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｵﾗﾝﾀﾞ:牛)１００g/１３００円/税込（グラムで前後します）３年もの長い熟成を経てアミノ酸が結晶化し、ジャリジャリとした食感と共に、強い甘味と旨味が押し寄せます本場オランダのゴーダチーズは、他の国のチーズよりもアミノ酸の結晶が早い段階で現れます。ジャリジャリがお好きな方にはオススメのチーズです。ゴーダチーズのイメージがガラリと変わる、深い味わいを是非お楽しみ下さい♪濃厚な長い余韻にウットリしますちなみにハード系のパンでサンドイッチを作る時に、小指の先ほどのローマノ プラデラをいくつか散らして一緒に食べると、旨味がガツンと増してメチャメチャ美味しくなります沢山なんて要りません。ほんの少しで驚く美味しさに試してみる価値アリです。ハードタイプ🐄 コンテ ２４ヶ月熟成 ( ﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ : ﾌﾗﾝｽ )１００ｇ/１８４７円 /税込（グラムで前後します）「 迷ったらコンテにしよう！ 」 というような安心のハズレ無し、間違い無しのフランスを代表するチーズ。しかもクリスマスは２４ヶ月熟成ーーーコンテはコクといい、旨味といい、甘味、フレーバーという意味で完成されています一度は食べるべきチーズです♪🐄 レティヴァ(ﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｽｲｽ)１００ｇ/２０８９円 /税込（グラムで前後します）高地で限られた期間のみ造られる希少価値の高い山のチーズ。元来の古い放牧方法を選択し、銅釜を使用、更には薪火を利用するなど伝統的な手法を貫いて造られていますその為チーズからは燻した薪の薫りを感じとれます。漬物、ナッツ等を連想させる複雑な芳香と風味が特徴で、凝縮した濃厚な旨味とコク、長期熟成のものはアミノ酸の結晶も楽しめます。スイスのお家芸とも言えるなめらかで緻密な組織には、本当に惚れ惚れしますスイスチーズの複雑な風味に慣れていない方は、控えた方が良いかも。熟成の長いものが入荷した場合、風味 味わいが強く、食べ進められない方もいらっしゃいます。愛好家にはたまらないたまらないチーズなのですがクリスマス恒例ブルーチーズのパスタセットアフィナージュ オリジナルレシピ付【ブルードーヴェルニュ＆ パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成 】約２３００円/税込（グラムで前後します）パスタには向き不向きのブルーチーズがあります。ブルードーヴェルニュならバッチリ美味しく作れますパルミジャーノレッジャーノもお料理に大活躍なのでXmasにオススメです♪パスタに使用しても余るので、余ったチーズはお料理の方にも使えます！もちろんそのまま食べてもバラで購入希望の方は↓🐄 ブルー ドーヴェルニュ(青ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)１００g/１１１２円/税込（グラムで前後します）ロックフォール(フランス産 羊乳製ブルーチーズ)を手本に造られています。上手に熟成が進んだものは甘味の強さに驚かされます。甘味が増す事で、青カビのシャープさや塩味をカバーし、旨味やコク、ミルクに含まれる芳香や風味など、全体のバランスを整えてくれるのです。なので満足感は高い高いチーズ🐄 パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月熟成 (ﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｲﾀﾘｱ)１００g/１０９０円/税込（グラムで前後します）口に含むと酸味と甘味、コクと旨味が、口中一気にドワーーッと広がります結晶も現れていてジャリジャリ感も楽しめます♪本物を使うと自分が料理上手になったような勘違いをしてしまうほどそれくらい違うのです(笑)それと、粉になったものよりも、おろしたてが香りも味も抜群に美味しいですよ〜約１００ｇカットのものを販売しています。迷って決められない方はご連絡下さい。お好みを伺ってチョイスさせて頂きますチーズとの相性抜群のハチミツと、アフィナージュ オリジナル プチチーズのご予約も承ります🍯ハチミツ１５１２円/税込/１４０ｇアフィナージュ オリジナル プチチーズ ８０円/税込Xmas ・年末年始、アフィナージュのチーズと美味しい時間をお過ごし下さい🧀
