６月の営業日のご案内♪

こんにちは。アフィナージュです♪

先月はお休みを頂き、楽しみにされていたお客様には大変ご迷惑おかけしました。

今月もまたよろしくお願い致します🙇

営業日　　　６月３０日(日)　１１時〜１５時

場　所 　　　中標津町開陽1条通東6番

　　　　　　（開陽窯さんお向かい)

 

◆試食がありますので、安心してお選び下さい♪

◆お越しの際は、保冷剤を入れた保冷バッグをご持参下さい(チーズは結露すると劣化が早まります)

◆当日来店出来ない方は、違う日にお渡しする事も発送も可能です🎁🚚

遠慮なくお問い合わせ下さい。

◆ご予約を希望の方は６月８日(土)までにご連絡下さい。

予約数量が限られているものは、先着順とさせて頂きます。ご了承下さい。

下記のLINE 友達追加ボタンから、又はInstagram、Facebookのメッセージの方からご連絡下さい。

LINEの方ですと、SNSでご案内していないチーズがリスト入りしたりするのでこちらのご利用をオススメします♪

コチラをクリック

🧀　６月のチーズ　🧀

🐄　ブリアサヴァラン アフィネ 　(白ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)

１００g/１３４９円 /税込（グラムで前後します）

４月のチーズリストに入っていましたが、急きょ変更になった為今月のチーズリストに入れました。

こちらは牛乳に生クリームを添加したものを利用する為、乳脂肪分が高く、濃厚なコクと風味があり、完熟に近づくと芳香も口溶けもバターのよう

塩味はやや強めで、熟成が進むにつれナッツの風味が現れウットリ

軽く炙ったバゲットにたっぷり塗って食べると眉間にシワが。ヤバ旨〰

風味の強いチーズが好きな方でも「 これだけは別 」というほど人気の高いチーズです。

ブリアサヴァランといえば、スパークリングワインでしょ

🐄　ブルー ドーヴェルニュ 　( 青カビﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ )

１００g/１１７５円 /税込（グラムで前後します）

ロックフォール(フランス産 羊乳製ブルーチーズ)を手本に造られています。
上手に熟成が進んだものは甘味の強さに驚かされます
甘味が増す事で、青カビのシャープさや塩味をカバーし、旨味やコク、ミルクに含まれる芳香や風味など、全体のバランスを整えてくれるのです。

なので満足度は高い高いチーズ

パスタにもオススメのチーズです♪

やはり中にはパスタに合わないブルーチーズもありますので、覚えておくと良いかもしれません

🐄　スーマントラン  ( ｳｫｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ )

１００g/１８６５円 /税込（グラムで前後します）

この手のトロリトロリ ウォッシュチーズは、輸送の際の温度変化にとても敏感です暖かい時期は神経質になってしまいます

なのでいつもより少しだけ熟成若めを指定する事で、温度変化による進みを調整出来るのでした

塩味、香り強めのスーマントラン。若干の若め指定によるミルクのコクと旨味も楽しめます。キメが細かくとろける口溶けにウットリ。

スパークリングワインいっちゃいましょうてなりますよ。

何度も書いていますが、塩味が強めのウォッシュチーズには、甘みの強い無塩のカシューナッツが良く合います。眉間にシワが寄ること間違いなしです一度お試しを。

🐐　シャビシュ デュ ポワトゥー (1/3)

 ( ｼｪｰｳﾞﾙﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ )

1/3個/１１８７円 /税込　約５０ｇ

シェーヴルチーズの中にはガマ肌のものがあります。

意識して見ると気持ち悪いかもしれませんが、私にしてみると、いつも美味しい思いをしているからか、美味しい印に見えてなりません

このシャビシューも、その一つ。

身は締まりつつの、ガマ肌表皮と接した生地が数ミリとろけた頃は、思わずガッツポーズが

ヤギヤギさは気にならず、むしろなくてはならない特徴的な旨味とコクは格別です。

ゆっくりと舌の上で溶かしながら頂きましょう。

唾液はあっという間に奪い取られますが、時間をかけて頂くと、改めてシェーヴルの美味しさを実感出来るはずです 余韻…最高です♪

🐄　オールド ローラ 　( ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ : ｵﾗﾝﾀﾞ)

１００g/１７２６円 /税込（グラムで前後します）

羊の乳から造られた本場オランダのゴーダチーズ。

オランダのチーズは安定感がありますので、裏切られる、という事はまずありません。

本場のゴーダってこんななのっって皆様驚かれます。

羊乳ゴーダ特有の旨味と強〜い甘味、塩味と酸味のバランスには、驚きと感動が押し寄せるはず。

口の中で唾液が量産される事間違いなし

余韻も長ーーーい

是非この機会に味わってみて下さい♪

🐄　コンテ 18ヶ月熟成  ( ﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ : ﾌﾗﾝｽ  )

１００g/１２６４円 /税込（グラムで前後します）

「 迷ったらコンテにしよう！ 」 というような安心のハズレ無し、間違い無しのフランスを代表するチーズ。

コンテはコクといい、旨味といい、甘味、フレーバーという意味で完成されています

塩分が、とてもとても少ないのですが、18ヶ月以上であれば長期熟成によって水分は飛び、旨味は増し増しになるので、塩分が少なくてもちょうど良い塩梅に感じられます

一度は食べるべきチーズです♪

🐄　ラクレット ド サヴォワ　( ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ )

１００g/１００６円 /税込（グラムで前後します）

店頭には並びませんので必ずご予約を。

こちらはフランス産のラクレット

お客様の中にはヨーロッパ産のラクレットで色々楽しみたいという方がおられます(スイス産とフランス産があります) 今月はその声におこたえしますよ〜　

ラクレットでバーベキューを楽しんでみましょ〜

香り穏やかなフランス産のラクレットになります(スイス産🇨🇭は強強よ💦)

ハード系のパンやお肉はもちろんお野菜にも。

ジャガイモ、サツマイモをホイルで包んで香ばしく焼いて、アツアツになったところにラクレットを乗せて余熱で溶かして一緒にどうぞ♪♪

黒胡椒やお好きなスパイスで味変しながらお楽しみ下さい。

炙ってうまウマーー

ホットプレートやタコ焼き器で溶かしてラクレットをじっくり味わってみて下さい♪

今月はこの７種類。

シャビシュ デュ ポワトー以外は、約１００ｇカットで販売します。

熟成のタイミングが合わない場合は、リストが変更になる場合があります。ご了承下さい。

チーズ全般に言えますが、食べる時は室温に戻すと美味しさを余すことなく楽しめます♪

アフィナージュは白カビ、青カビ、ウォッシュ、シェーヴルタイプの熟成期間を指定して発注しています。

食べ頃のチーズをお届けします。

それではまた 

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