アフィナージュです♪
ようやく来月に今期スタートします
🧀
２月の冬ごもりチーズが終わってから、４月のチーズは何にしようかな〜と、考えてはニヤニヤ
これが私の一番の楽しみ
ようやくご案内出来ます♪♪♪
試食販売していますので、自分好みのチーズを見つけてみて下さい♪
ヨーロッパチーズファンが、あまりの美味しさで眉間にシワが寄るような、素晴らしいチーズを
ヤバしチーズを今年もご用意致します。
どうぞお楽しみに
営業日 ４月１４日(日) １１時〜１５時
場 所 中標津町開陽1条通東6番
(開陽窯さんのお向かい)
◆予約をご希望の方は、３月１８日(月)までにご連絡下さい 。
コチラをクリック
◆お越しの際は、保冷剤を入れた保冷バッグをご持参下さい( チーズは結露すると劣化が早まります。ウオッシュタイプは温度変化に敏感です )
◆当日来店出来ない方は、違う日にお渡しする事も可能です。遠慮なくご連絡下さい
◆発送も承っています🧀
」というほど人気の高いチーズです。
🐄 シュロップシャー ブルー (青ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ｲｷﾞﾘｽ)
🐐 ヴァランセ [ 1/4カット ] (ｼｪｰｳﾞﾙﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
1/4カット/１０４３円 /税込 約５０〜６０ｇ
こちらはピラミッドの頂点をカットされたユニークな形と、表面には木炭粉がまぶされとても特徴的
シェーヴルチーズは熟成の若い頃から楽しめますが、私の好みで熟成が進んだ旨味が増したものを仕入れるようにしています。
表皮と接する生地が数ミリとろけた頃なのか、又は全体が固く締まった状態なのかは届いてみてからのお楽しみ♪
どちらもナッツの風味が現れ、旨味とコクが増したものであることは間違いありません
食感と旨味の広がり方の違いです♡
🧀
１００g/１６４５円 /税込（グラムで前後します）
ヨーロッパでは沢山のチーズが造られていますが、ミモレットに替わるチーズは存在しないという不思議。
世界中にファンがいて、登場からずっと愛され続けています
１０年目にして初登場のミモレットの最上級、２４ヶ月熟成
どうして今まで扱ってこなかったのか
チーズ教室や今までの経験上、１８ヶ月熟成と比べて上回ったという経験がちょっと少なかった、というのが理由です💦
熟成が長ければ長いほど美味いというのは幻想💧
そのチーズに長期熟成の素質があれば当てはまるのですが、素質が無かった場合は枯れた味わい
になってしまうのです。
ギャンブルは出来ない、という理由で今まで仕入れてきませんでした。
じゃあ今回は
という事になりますが、色々と確認作業をさせて頂き、扱う事にしました
チーズ全般に言えますが、食べる時は室温に戻すと美味しさを余すことなく楽しめます♪
ぜひお試し下さい