アフィナージュです♪
いよいよ今年のクリスマスのご案内をする時期がやってきました
いつもの事ながら早いですよね💦
12月のチーズを確実に確保する為にご協力下さい
今年も発送承ります
お友達と一緒に注文するのもアリですね
♪
円安の折、輸入チーズの価格が高騰しております。
高額ではありますが、品質で納得して頂けるチーズをお届けしていきます。
皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。
Xmasチーズ完全予約制。
ご予約の〆切は１１月５日(日)になります。
間に合わなかった方は、選べる数は少なくなりますが、後日ご案内致します。
営業日 １２月 ２３日(土)・２４日(日)
時 間 中標津町開陽1条通東6番
営業時間外にお渡しも出来ます♪遠慮なくご連絡下さい
フレッシュタイプは、時間が経つにつれ味が落ちていくので、クリスマスにお召し上がり下さい白カビタイプ、ウオッシュタイプは、水分が多いので熟成の進みが早く、年末年始まで待つと風味が強くなるのでクリスマスにお召し上がり下さい。青カビタイプ、シェーヴルタイプ、セミハードタイプ、ハードタイプですとクリスマスも年末年始も楽しめます(表皮にカビが付いた場合は、ナイフの背で擦り取れば食べられます。食べても問題ありません)
今年もくじ引きがあります 
どうぞお楽しみに。
下記のLINE 友達追加ボタンから、又はInstagram、Facebookのメッセージの方からご連絡下さい。
コチラをクリック
それでは１５種類、頑張って読んでみて下さい
ハーフ又はホール以外は、約１００ｇカットのものを販売しています。 チーズリスト
フレッシュタイプ
🐄 クール ド ブリアサヴァラン ラム レザン
(ﾌﾚｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
個/２６３２円 /税込 約150ｇ
こちらはブリアサヴァランのフレッシュタイプ。
乳脂肪が高く口溶けが最高～
濃厚なミルクのコクと風味を楽しめます♪
塩味と爽やかな酸味があり、その上にラム酒に漬けたレーズンがまぶしてあるので、塩気と甘味のバランスがたまりません
デザートのように楽しめます♪
追いハチミツも
🐃 モッツァレッラ ディ ブファラ カンパーナ ボッコンチーニ
(ﾌﾚｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ｲﾀﾘｱ)
個/２４８４円 /税込 約50ｇ✕5個入り
水牛乳製のモッツァレラ。
水牛乳は牛乳に比べ乳脂肪分とタンパク質が高いので甘みが強く味わい豊か
モッツァレラの「味」を楽しめます
水分をたっぷり含んだジューシーさをご堪能下さい。
当店では高い評価を得ているメーカーのものを扱っています♪♪白カビタイプ
🐄 シャウルス 【ハーフorホール】 ( 白ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
ホール /３０２６円 /税込 約２５０ｇ
ハーフ /１５１３円/税込 約１２５ｇ
乳脂肪分が高めで生地はキメ細かくなめらか〜
熟成が進むにつれ発酵バターを思わせるようなコクと旨味が堪能出来ます
穏やかな味を想像してしまいますが、しっかりした塩味が熟成が進むにつれ強くなっていきます。
ほのかな酸味と口溶けの良さが、冷えたスパークリングワインとピッタリ
食べ頃でも中心部はトロトロにはならず、表皮付近のトロリとした部分と一緒に味わい楽しみます♪♪
🐄 ブリー ド モー (白ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ:牛)
１００ｇ/１１８４円 /税込（グラムで前後します）
無殺菌乳製のモーは、チーズを美味しくしてくれる多くの微生物が働いてくれる為、個性が際立ち味わい深く奥行きがある味わいになります。
素晴らしい芳香すらも微生物のおかげ
乳脂肪のコク、熟成が進んで醸成される旨味、「チーズの王様」の名に相応しい繊細な余韻を堪能出来ます
完熟の旨味とコクと、トロリ具合にノックアウトされちゃって下さい♪♪青カビタイプ
🐄 ゴルゴンゾーラ ドルチェ (青ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ｲﾀﾘｱ:牛)
１００ｇ/１０９６円 /税込（グラムで前後します）
このチーズは、辛口のピカンテと甘口のドルチェの２種類があります。
青カビ多めで、塩味も刺激も強めのピカンテに比べ、ドルチェは青カビが少なく塩味も控えめ、穏やかでクリーミー
とはいえ通の方からも支持される旨さ
ブルーチーズ入門編にオススメのチーズでもあります。
ウオッシュタイプ
🐄 エポワス (ハーフorホール) (ｳｫｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
ホール /４８６６円 /税込 約２００ｇ
ハーフ/２４３３円/税込 約１００ｇ
マール・ド・ブルゴーニュで洗いながら熟成させています表皮の香りは強いですが、中身はミルクの甘みと濃厚なコクが広がりチーズファンを唸らせます
トロリとした食感とジワリと広がる旨味にうっとり。完熟になるとスプーンですくえるほどトロトロに塩味が強いので、ハード系のドライフルーツ入りのパンやナッツ入りのパンと合わせると最高です
🐄 モンドール (ホール) (ｳｫｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
ホール /５４８０円 /税込 約５００ｇ
❇️期間限定チーズ♪ お待たせしました〜
濃厚なコクと旨味、完熟はトロリ。
半分はそのまま楽しんで、残りはフォンドール(焼きモンドール)でお楽しみ下さい。フォンデュみたいに楽しんで
ウオッシュチーズ好きにはたまらない美味しさですフォンドールレシピ付♪シェーヴルタイプ（山羊乳チーズ）
🐐 トム ド シェーヴル モンターニュ
(ｼｪｰｳﾞﾙﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ) セミハード製法
１００ｇ/１７０８円 /税込（グラムで前後します）
同じバスク地方の羊乳チーズと同じように、緻密で滑らかな生地に仕上げられます。
山羊乳ではありますが、ヤギヤギ感はうっすらで苦手な方も美味しく食べられるほど
山羊乳の繊細な甘味とコク、旨味が加わり奥深い味わいに🐐人気の高いチーズです♪セミハードタイプ
🐄 アッペンツェラー ブラック ラベル
(ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｽｲｽ)
１００ｇ/１７９０円 /税込（グラムで前後します）
独特の風味が魅力的なアッペンツェラー
コクと旨味に加え、味わい深い複雑な風味がたまりません
個性的ですが、スイスチーズの中でも人気が高く病み付きになる味わいです。好きな方には堪らない味わいに
🐏 オールド ローラ
( ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ : ｵﾗﾝﾀﾞ)
１００ｇ/１７１５円 /税込（グラムで前後します）
本場オランダの羊乳製ゴーダチーズ。
本場のゴーダってこんななのっ
！？って皆様驚かれます。
羊乳ゴーダ特有の旨味と強〜い甘味、塩味と酸味のバランスには、驚きと感動が押し寄せるはず
🐄 ゴーダ トリュフ 農家製 (ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｵﾗﾝﾀﾞ)
１００ｇ/１６１５円 /税込（グラムで前後します）
オランダが得意とするフレーバーチーズのひとつ。Xmasはちょっと贅沢にトリュフ入りです♪
サマートリュフの芳香がしっかり感じられ、本場オランダ ゴーダの裏切らない旨さも加わり芳醇な味わいに
常温に戻して頂くと、トリュフの香りが一層引き立ちます。贈答用やご自身のご褒美に買われる方も
🐄 ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月熟成
１００g/１３５３円 /税込（グラムで前後します）
世界中にファンがいて、登場からずっと愛され続けています
ハードタイプ
🐄 コンテ ２４ヶ月熟成 ( ﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ : ﾌﾗﾝｽ )
１００ｇ/１９１５円 /税込（グラムで前後します）
「 迷ったらコンテにしよう！ 」 というような安心のハズレ無し、間違い無しのフランスを代表するチーズ。
しかもクリスマスは２４ヶ月熟成ーーー
１１月の中旬には品切れするので早めに予約して下さい
との事確実に注文しなくては💦
コンテはコクといい、旨味といい、甘味、フレーバーという意味で完成されています
一度は食べるべきチーズです♪ ブルーチーズのパスタセット
【ブルー ド ラケイユ ＆ パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成パスタセット】
約２１２９円 /税込（グラムで前後します）
アフィナージュ オリジナルレシピ付
※パルミジャーノは余るので、他のお料理に使用すると良いですよ♪
バラで購入希望の方は
パルミジャーノレッジャーノもXmasや年末年始のお料理に大活躍なのでオススメです
🐄 ブルー ド ラケイユ
１００ｇ/１１０７円 /税込（グラムで前後します）
パスタには、向き不向きのブルーチーズがあります。
こちらのブルー ド ラケイユはお料理にも、そのままでも美味しく楽しめます
サラダに散らしたり、グラタンやフォンデュにチョイ足ししちゃったり、ローストビーフにチョン乗せして頬張ってみたり(ローストビーフソースと相性良かったりするよ)、などなどクリスマスのお料理にプラスしてみては
🐄 パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月熟成
(ﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｲﾀﾘｱ)
１００ｇ/１０２２円 /税込（グラムで前後します）
口に含むと酸味と甘味、コクと旨味が、口中一気にドワーーッと広がります
結晶も現れていてジャリジャリ感も楽しめます♪
本物を使うと自分が料理上手になったような勘違いをしてしまうほど、それくらい違うのです(笑)
それと、粉になったものよりも、おろしたてが香りも味も抜群に美味しいですよ〜
お疲れ様でした
迷って決められない方はご連絡下さい。
お好みを伺ってチョイスさせて頂きます贈答用はお知らせください。
毎回イベントでチーズに匹敵するくらいの反響だったハチミツと、非燻蒸無塩ナッツのご予約も承ります🍯
お店にも並びますが、売り切れちゃったらごめんなさい
ハチミツ 小 １５１２円/税込/１４０ｇ
大 ２５９２円/税込/２４０ｇ(お得💮)
非燻蒸カシューナッツ ３００円/税込/６５ｇ
チーズと相性バツグンです♪
チーズ全般に言えますが、食べる時は室温に戻すと美味しさを余すことなく楽しめます
(今回のチーズですと、クール ド ブリアサヴァラン ラム レザンは冷やしてねモッツァレラも室温よ
)
ハード系のパンの準備も忘れずに
チーズと一緒にお楽しみ下さい🧀
注）１２月は繁忙期の為、熟成期間の指定はしていません。ご了承下さい。
どうぞよろしくお願いします
🧀