アフィナージュです♪
先月も開陽までお越しいただき、ありがとうございました🙇✨✨✨
今回コラボさせて頂いた山本商店さん、ありがとうございました
山本さんにチーズをお届けしたら、シャウルスが入っているのを確認して喜んでくれました😆
楽しみにしてくれてありがとうございます❢
７月は網走からのお客様もいらっしゃって、嬉しかったです
本当にありがとうございました🙇
早いもので新しい取引先が加わり１年ちょっと。
どちらも優れた造り手さんのチーズを仕入れて下さるので２社展開、改めて良かったなぁとしみじみ。
感謝感謝です❣
これからも美味しいチーズをご紹介していきますのでよろしくお願い致します🧀✨✨✨
営業日 ８月２７日(日) １１時〜１５時
場 所 中標津町開陽1条通東6番
◆お越しの際は、保冷剤を入れた保冷バッグをご持参下さい(チーズは結露すると劣化が早まります)
◆当日来店出来ない方は、違う日にお渡しする事も発送も可能です🎁🚚
遠慮なくお問い合わせ下さい。
◆ご予約を希望の方は８月８日(火)までにご連絡下さい。
予約数量が限られているものは、先着順とさせて頂きます。ご了承下さい。
下記のLINE 友達追加ボタンから、又はInstagram、Facebookのメッセージの方からご連絡下さい。
LINEの方ですと、SNSでご案内していないチーズがリスト入りしたりするのでそちらのご利用をオススメします♪
🐄 ブリアサヴァラン フレ ( ﾌﾚｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ )
１パック約６０g /６１９円 /税込（グラムで多少前後します）
網走のイベントであっという間に完売したチーズ
ハチミツをちょん乗せして試食して貰いました❣
数年ぶりに中標津でも楽しんで貰おうっと
♪
こちらは白カビタイプのブリアサヴァラン アフィネの非熟成のもの。なのでフレッシュタイプに分類されます。
ミルクのコクと風味を楽しめます♪
選ぶジャムですが、チーズにも酸味があるので、ほどほどの酸味で、甘味がしっかりとしたものを選んでください♪
スパークリングワインもバッチリ
🐄 フルムダンベール (青ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ:牛)
１００g/１０４５円 /税込（グラムで前後します）
穏やかながら、対象的であるロックフォールと人気を二分する青カビチーズ。
生地にはやや弾力があり特有な舌触り。まろやかなコクと旨味があり、比較的穏やかな味わいです。とは言っても青カビの存在感はちゃんとありますよ。
熟成が進むにつれ、なめらかになり、ほのかにナッツの香りも
パルミジャーノ レッジャーノと一緒にクリームパスタにしても最高♪♪
自宅でもとても美味しく作れます
🐄 ポン レヴェック [1/4 ] (ｳｫｯｼｭﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ)
１／４カット /１１００円 /税込 約９０ｇ
完熟した生地はツヤツヤとしていて、ぽってりトロという感じ。
25年ほど前のポン レヴェックは、もう少し香りも風味も強めでした。表皮ももう少しベタついていましたが、最近の傾向として穏やかなものが人気の為、当時のようなポンレヴェックは輸入されていないようです。
🐐 アル ヴィノミニ (ｼｪｰｳﾞﾙﾀｲﾌﾟ:ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｽﾍﾟｲﾝ)
１００g/１１７０円 /税込（グラムで前後します）
今まで扱っていたケソ デ ムルシア アルヴィノの産地違いで、小さいサイズのものになります。
シェーヴルチーズ特有のあのヤギヤギした感じがなく、乳脂肪が高くコクがあり、ヨーグルトのような優しい酸味に塩気が利いて、全体のバランスがとれています。
余韻に 「 あら、ヤギがいたわ…🐐 」 となる程度です。
赤ワインに漬けたり拭いたりしながら熟成させているので、ワインの香りや風味も味わえます。
🐄 ゴーダ トリュフ 農家製 (ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｵﾗﾝﾀﾞ)
１００g/１６１５円 /税込（グラムで前後します）
いつもはクリスマスにだけリスト入りさせるチーズですが、とても評判が良いので投入してみます
オランダが得意とするフレーバーチーズのひとつ(スパイスゴーダ)。
様々な種類がありますが、こちらは贅沢にトリュフ入りです♪
香り穏やかで上品な味わいのサマートリュフ。
常温に戻して頂くと、トリュフの香りが一層引き立つので是非お試しを♪♪
贈答用やご自身のご褒美に買われる方も。ファン増えてます
🐄 ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月熟成
( ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ : ﾌﾗﾝｽ : 牛 )
１００g/１３５３円 /税込（グラムで前後します）
ヨーロッパでは沢山のチーズが造られていますが、ミモレットに替わるチーズは存在しないという不思議。
世界中にファンがいて、登場からずっと愛され続けています
エクストラは知っての通り「上等の・極上の」の意。
ナッツやカラスミのような風味が増していき、日本酒、焼酎との相性までも増していきます
旨味好きな日本人に人気のあるチーズです🧀
今月はこの６種類。
1/4、以外は約１００ｇカットで販売します。
熟成のタイミングが合わない場合は、リストが変更になる場合があります。ご了承下さい。
