アフィナージュです♪
８月の月末営業をお休みしてしまい、楽しみにされていたお客様にご迷惑をおかけしました。
９月の営業日は５日辺りにご案内します。
どうぞよろしくお願いします🙇
釧路での出張販売が決まりました✨
10月16日(日) 『エン シェア プレイス』さんにお世話になります。
詳細は後ほど。
こちらもよろしくお願いします🙇
今月は浜中町の「Culeva-くればシェアスペース」さんにおじゃまします。今年２回目です。
前回ご一緒した『福ふくパン』さんと『プリン工房 MuMu』さんも♪
更に今回は釧路のワイン屋さん『ひこやちや』さんも参加して下さいます
更に更に、タイ古式マッサージErikaさんと、数霊鑑定の詩以名美奈津さんも参加されますよ。
お店の詳細は次回ご案内しますね♪
営業日 ９月１１日(日) １１～１５時
場 所 厚岸郡浜中町茶内橋北東６
『 くればシェアスペース 』さん
🧀試食も全種類ご用意していますので、安心してお選び下さい。
前回、思いのほかお取り置きが多くなってしまい、販売出来るチーズが少なくなり、ご迷惑をおかけしてしまいました。
そのような事が無いよう〆切日を決めました。
予約をご希望の方は、９月１日(木) までにご連絡下さい。
下記のLINE 友達追加ボタンから、又はInstagram、Facebookのメッセージの方からご連絡下さい。
コチラをクリック
↓
今月の浜中チーズリストは選ぶのが辛いかもです。
むしろ試食しない方が決められそう…😅
🧀 浜中チーズリスト 🧀
🐄 クロミエ レ クリュ (白ｶﾋﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ:牛)
１００g/１０６６円 /税込（グラムで前後します）
ブリー ド モー、ブリー ド ムランの兄弟と言われ、ふたつに比べられ知名度は低いのですが、今回ご用意する農家製の無殺菌乳で造られているものは、高い評価を得ています
無殺菌乳で造られたものは、味わいに複雑さと奥行きが感じられうっとり
塩味はムランほど強くはなく、コクと旨味とのバランスの良さにご納得頂けるはずです
🐄 ブルー スティルトン ( 青カビﾀｲﾌﾟ : ｲｷﾞﾘｽ : 牛 )
１００g/１０６９円 /税込（グラムで前後します）
こちらはイギリス最高傑作のブルーチーズ。
フランス産には無い風味を楽しめます♪♪
フランス産ばかり続いた後に食べると 「 これこれ！この味！ こっちも良いわぁ〰
」ってなります。
」ってなります。マイルドな塩味と深いコク、濃厚な旨味、傑作と言われる理由が分かります
水分量が少ない為、熟成若めはポロポロと崩れやすく、熟成が進むとねっとりした組織に。
チーズにおいて苦味は欠点となりますが、強い旨味とのバランスが取れている場合は、ほろ苦さも個性として認められます
評価の高い造り手のブルースティルトンをこの機会に是非お試し下さい。
🐏 オッソー イラティ (ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ﾌﾗﾝｽ:羊)
１００g/１３３８円 /税込（グラムで前後します）
当店でもファンの多いオッソー イラティ。
羊乳チーズに共通する、噛み締めるほどに深い旨味と甘味が広がります。
クセはなく、生地は密で乳脂肪分が高い分、口溶け滑らか
若いときはミルクの甘味が強く際立ち、熟成が進むにつれ甘味は抑えられナッツの風味と旨味が増していきます
どちらも甲乙付け難く、それぞれに楽しめます♪
地元では、ブラックチェリーのジャムと合わせて頂きます♪無ければベリー系のジャムとどうぞ。
🐄 ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月熟成
( ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ : ﾌﾗﾝｽ : 牛 )
１００g/１２４４円 /税込（グラムで前後します）
エクストラは知っての通り「上等の・極上の」の意。表皮も日を追って厚くなり熟成に伴って旨味が凝縮
ナッツやカラスミのような風味が増していき、日本酒、焼酎との相性までも増していきます
他のチーズにはない特有のニュアンスが長く口の中に残ります
🐄 ローマノ プラデラ (ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟ:ｵﾗﾝﾀﾞ:牛)
１００g/１２１７円 /税込（グラムで前後します）
３年もの長い熟成を経てアミノ酸が結晶化し、ジャリジャリとした食感と共に、強い甘味と旨味が押し寄せます
本場オランダのゴーダチーズは、他の国のチーズよりもアミノ酸の結晶が早い段階で現れます。ジャリジャリがお好きな方にはオススメのチーズです。
ゴーダチーズのイメージがガラリと変わる、深い味わいを是非お楽しみ下さい♪
濃厚な長い余韻にウットリします
ちなみにハード系のパンでサンドイッチを作る時に、小指の先ほどのローマノ プラデラをいくつか散らして一緒に食べると、旨味がガツンと増してメチャメチャ美味しくなります(バラリーナやユーフォリア シープ ミルク ゴーダも同じく旨し
)
(バラリーナやユーフォリア シープ ミルク ゴーダも同じく旨し)沢山なんて要りません。ほんの少しで驚く美味しさに
試してみる価値アリです。
試してみる価値アリです。この５種類になります。
全て約100gにカットしたものを販売します🧀🧀🧀
どうぞよろしくお願いします。
それではまた