夕飯。

今夜は

・豚バラと茄子、舞茸の旨煮

・ピーマンのおかか和え

・葱納豆

・オクラとしめじのお味噌汁 ご飯 です(^^)

旨煮の作り方は、

縦半分に切った茄子3本を色良く仕上げる為に

胡麻油で炒めてフライパンから出しておく、

豚バラを炒めて、肉の色が変わったら舞茸と茄子を戻し入れて、

水1／2カップ、醤油大匙2・酒・砂糖大匙1を加えて

煮汁が少なくなるまで煮れば出来上がり♪

トロトロになった茄子はおいしいですよね(^0^)/