写真の説明など
トンタンバン は テジクッパ
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
韓国料理は辛いです。韓国料理は慣れていたはずなのに、日本に戻ってきたら韓国料理の免疫がなくなり、その後たまに出張でソウルへ行くと、辛さとキムチの発酵とソジュ（焼酎)とで、お腹ボコボコ、ピーピーとなり、翌日はお尻ヒリヒリも加わり、大変なことになります。たまには辛くない料理を食べたくなります。
辛くない料理の代表はテジクッパですね。
ソウル事務所長が、武橋洞で食べてきたようなので、また写真を借ります。
お店の名前はトンスベク（豚寿百）。豚を食べて100歳まで長生きしようという意味です。
ここは市庁店。チェーン店のようです。
メニューには、トンタンバン（テジクッパ）と書かれていたそうです。
トン（豚）、タン（スープ）、バン（浅い器)。バンは盤？豚のスープを浅い器で食べるということでしょうか？テジクッパの方がわかりやすいです。
テジクッパ以外のメニューは、上からチョッパルがあります。スベクタン（寿百スープ）、名前からは何が入っているのかわかりませんが、豚の各部位が入っているのかなぁ。
コプチャンジョンゴルは、モツ鍋ですねぇ。美味しそう。
さて、トンタンバン、パンチャンは、生玉ねぎに青唐辛子。そうめんとニラは、鍋に投入するのでしょう。
それから、キムチは、白菜のキムチと大根のキムチを好きなだけ食べることができます。ここがポイント。このシステムが当然の韓国人は、日本のレストランに行って、キムチ一皿500円（約5000ウォン）も取るの、とクレームを付けるのも当然です。なぜキムチにお金を払うのか、理解できないでしょう。ただ、日本にも、漬物が食べ放題のラーメン屋さんとかありますけどね。
白いスープに緑色のニラ。韓国料理は色彩が豊かです。熱々のスープに投入するので、ニラはすぐの火が通ります。
そうめんは、スープに入れて食べます。
ご飯をどう食べるかは、ちょっと分かれます。スプーンにもったご飯にスープをちょっとつけて食べるか、ご飯にスープをかけて食べるか、スープにご飯を入れて食べるか。
私は、スープにご飯を入れて食べる派です。韓国のコンギパップは、器にご飯を入れて保温していますので、米が水分を吸収し、ねちょっとすることが多いので、いっそのことスープに入れてしまいます。米どころで育った日本人は、お米が立っていないコンギパップは許せないという人もいます。私はそれほどのこだわりはありません。
途中でキムチを加えて味を変えてもよし。私は、カクテキのつゆをスープに加えることがあります。辛さのほかに酸味があってちょうど良いです。
写真を見ていたら、食べたくなりました。
いつになったらソウルへ行けるのでしょう？
ちなみに、ムギョドン（武橋洞）にあるこのお店、私は行ったことがありません。
ムギョドンは、明洞からちょっと離れるだけで、美味しいお店が多いし、観光客もいないので、私の好きなエリアです。
[NAVERマップ] トンスベク市役所店 서울 중구 남대문로9길 40
by aero-K