美美のイルガチェフ-モカを戴いた。
淹れてくれたのは、これ又、有名な桜井さん。
「戴いた豆だから、私のじゃないから」と言って、無料。
エチオピアまで買い付けに行ったらしい、ものすごく艶っぽい豆。
そのまま囓ったら、芳ばしさと苦味が口のなかじゅうに広がり、しかしながら、えぐみはない。
モカの原種に近い小粒のコロンビアと飲み比べ。
美美のイルガチェフは以外とスッキリ。
なんか、こくがない気がする。
焙煎も少し浅くしてあるよう。
桜井さんのモカコロンビアはシッカリ焙煎されている。
複雑な、まるで野原のイメージか拡がるよう。
プロ中のプロが同じくプロ中のプロに渡した豆。
よくぞ飲めたと改めて感動。
多分このコンビネーションは二度と無いであろう。
美美のイルガチェフはウォッシュトと思うが、モカの発酵臭が殆んどしない後味のスッキリした素晴らしいモノだった。
でも、ヤッパリ、、、ダフニの桜井さんのが好きだなあ。