いらっしゃいませ

いつもありがとうございます

ニカイのよしおです

昨日はそれはそれは見事なマモクで

まとめサイトのけっこう長めのスレを

何本も読んで泣きながら帰りました

今日から新メニューの登場です

「鴨と野菜のスピエディーニ」

普通なら写真ですがまだ作ってないので

作り次第写真を撮ってアップします

スピエディーニとはイタリア語で串

串に刺して焼けば全てスピエディーニ

だから焼鳥はスピエディーニ・ディ・ポッロ

イタリアではいろんなものを串に刺して

焼くお料理があるのですが(´・ω・｀)ｱﾙﾅ

今回は鴨とネギ・玉ねぎとパプリカです

鴨とネギって本当においしいなぁと

先日下赤塚某良○で思ったのと

いつも座る席が焼き台かぶり付きで

マスターが焼いているのをみてて

いわゆるスタンダードな焼きとは違い

えっ？そっちから焼くの？と思い

店が落ち着いた頃に質問すると

当たり前ですがキチンとした考えがあり

ナルホドと腑に落ちたので(´・ω・｀)ﾌﾑ

その焼き方で焼きたいと思います

パクリではないです

インスパイアです(真顔)

しかも使うのは高級食材のマグレ種

身厚で皮の部分の厚みがスゴイ

この脂を使って野菜に火を入れると

脂の風味が野菜にうつるので

そりゃおいしいよねってなります

でも１つ問題が…

どこを探しても金串が見つからにゃい

今日もこれから金串を探す旅に出ますが

見つからなかったら明日からです

スミマセン普通の鴨の炭火焼きはあります

最近須賀○湯のママさんが

ウチの娘がAd○ちゃん好きなんですよ

と言ってて(´・ω・｀)ﾅﾝﾃﾞｽﾖ

数年前までは１部の音楽好きと

アニソン好きしか聴かなかったのに

Aim○rさんといいLiSAといい

メジャーになってとても嬉しい

ボク☆です

ニカイ今夜のおすすめ

ANTIPASTI(前菜)

・生ハムとイチジク

・溺れダコ

・生ハムサラミの盛り合わせ

PRIMI PIATTI(パスタ)

・アサリたっぷり過ぎ！ヴォンゴレビアンコ

・ブカティーニ又はリガトーニ

　　　　　　　　　　　のアマトリチャーナ

・生タリオリーニのカーチョエペペ

SECONDI(メイン料理)

・鴨ロースの炭火焼き

・熟成ラムチョップの炭火焼き

・香り豚肩ロースの炭火焼き

・鶏モモの白ワインマリネ(炭火焼き)

・牛サーロインの

　　　　　グリーンペッパーソース

DOLCE(デザート)

・ジェラート－バニラ

　　　　　　　－ピスタチオ

　　　　　　　－ラムレーズン

※ミックスも出来ます※

スポットワイン

・タヴィニャーノ社”コスタヴェルデ”

ヴェルディッキオ・デルカステッロイエジィクラッシコ

　　　　　残１です
アルコール：12%
サービス温度：8-10℃
畑：Tavignanoの丘地区6ha
醸造：手摘み収穫後柔らかく圧搾

アルコール発酵後ステンレスタンクにて熟成

瓶内熟成を1ヵ月間後出荷

特徴：
色合いは綺麗な麦わら色

爽やかな柑橘系フルーツの香り

適度に果実味を感じさせる

シャープな酸があるので、ミネラルもたっぷり

後味に微かに感じる甘味が

果実味を一層引き立たせます

全体にはすっきり感が上回りすっきりとした辛口

・アルピーノ　シードロ・ディ・メーラ(シードル)

リンゴ品種：・ゴールデン・ガラ・ピンクレディー

・ゴールドラッシュ・ムッゲンドルフ
糖度：35g/L
アルコール度数： 5.0%
サービス温度： 6-8℃
容量： 750ml スクリューキャップ

醸造：酸味と甘みのちょうどいいバランスをとるため

複数のりんご品種をブレンドしてシードルを製造

りんごを洗浄しコールドプレスで圧を極力かけずに

アロマを出し濃縮果汁を使わず絞りたての

りんご果汁のみを使用

自家製天然酵母モストを加え18℃に保たれた

オートクラーベタンクで3日～15日程

アルコール発酵（シャルマ方式）を行い

自然に生まれた泡をフレッシュなままボトリング

特徴：明るめのペールイエロー麦わら色

アップルパイのような甘く香ばしい香り

綿菓子イースト

穏やかな発泡性で口当たりはクリーミー

キレのいい酸味に心地よい自然な甘みがバランスよく

後味も雑味のないピュアな

りんごの香りが抜けていく

今夜も１８時から

のんびり張り切って開店です

あなたのお越しを心よりお待ちしてます

【営業時間】

水曜日～土曜日

１８：００開店

２３：００ラストオーダー

日曜日・祝日

１８時開店

２１時ラストオーダー

テイクアウトは終了しました

※日により変更することがあります

定休日：毎週月・火曜日(時々不定休)

TEL　０５０１３３７５５４４

一応お店のブログなので(一応？)

ブログを読んでくださって

少しでも興味を持っていただいたり

おもしろいと思ったらご来店をお待ちしてます

席間隔を広く取り

入り口にはアルコールを置いて

感染拡大対策をしながら営業してます

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心よりお待ちしております！

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ご来店の際はLINEやお電話で

お席の確認をしていただけますと

確実にお入りいただけて僕も嬉しいです

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以下のブランドでお支払いいただけます

ニカイ営業中はイタリア国旗が出てます

国旗が出ている時は営業中です

イッカイの閉店後や定休日に

入り口が閉まっている事がありますが

↑のように電気がついてて旗が出てれば

脇のインターホンを押していただいて

鍵をお開けする秘密クラブ方式ですので

安心して(？)ご来店下さい

引っ越しでスーパー断舎離して

家具や持ち物をほとんど棄て

タオルや洋服も１軍しか残さなくて

タオルに関しては少し困ってますが

洋服って本当に最小限でいいねと

最近改めて思ってます(´・ω・｀)ﾀﾞﾅ

最近寒くなってきたので

部屋着をジャージにチェンジしたら

１組だけ着心地がよろしくなくなってて

今までありがとうと廃棄(´・ω・｀)ｱﾘｶﾞﾄｳ

まだジャージは２組あるので(含スバル)

穴が開いたらﾁｸﾁｸ直しながら

大事に着たいと思います

よしお

ナゼ会釈 今夜も開店です

ナゼ会釈　今夜も開店です