いらっしゃいませ
いつもありがとうございます
ニカイのよしおです
昨日はそれはそれは見事なマモクで
まとめサイトのけっこう長めのスレを
何本も読んで泣きながら帰りました
今日から新メニューの登場です
「鴨と野菜のスピエディーニ」
普通なら写真ですがまだ作ってないので
作り次第写真を撮ってアップします
スピエディーニとはイタリア語で串
串に刺して焼けば全てスピエディーニ
だから焼鳥はスピエディーニ・ディ・ポッロ
イタリアではいろんなものを串に刺して
焼くお料理があるのですが(´・ω・｀)ｱﾙﾅ
今回は鴨とネギ・玉ねぎとパプリカです
鴨とネギって本当においしいなぁと
先日下赤塚某良○で思ったのと
いつも座る席が焼き台かぶり付きで
マスターが焼いているのをみてて
いわゆるスタンダードな焼きとは違い
えっ？そっちから焼くの？と思い
店が落ち着いた頃に質問すると
当たり前ですがキチンとした考えがあり
ナルホドと腑に落ちたので(´・ω・｀)ﾌﾑ
その焼き方で焼きたいと思います
パクリではないです
インスパイアです(真顔)
しかも使うのは高級食材のマグレ種
身厚で皮の部分の厚みがスゴイ
この脂を使って野菜に火を入れると
脂の風味が野菜にうつるので
そりゃおいしいよねってなります
でも１つ問題が…
どこを探しても金串が見つからにゃい
今日もこれから金串を探す旅に出ますが
見つからなかったら明日からです
スミマセン普通の鴨の炭火焼きはあります
最近須賀○湯のママさんが
ウチの娘がAd○ちゃん好きなんですよ
と言ってて(´・ω・｀)ﾅﾝﾃﾞｽﾖ
数年前までは１部の音楽好きと
アニソン好きしか聴かなかったのに
Aim○rさんといいLiSAといい
メジャーになってとても嬉しい
ボク☆です
ニカイ今夜のおすすめ
ANTIPASTI(前菜)
・生ハムとイチジク
・溺れダコ
・生ハムサラミの盛り合わせ
PRIMI PIATTI(パスタ)
・アサリたっぷり過ぎ！ヴォンゴレビアンコ
・ブカティーニ又はリガトーニ
のアマトリチャーナ
・生タリオリーニのカーチョエペペ
SECONDI(メイン料理)
・鴨ロースの炭火焼き
・熟成ラムチョップの炭火焼き
・香り豚肩ロースの炭火焼き
・鶏モモの白ワインマリネ(炭火焼き)
・牛サーロインの
グリーンペッパーソース
DOLCE(デザート)
・ジェラート－バニラ
－ピスタチオ
－ラムレーズン
※ミックスも出来ます※
スポットワイン
・タヴィニャーノ社”コスタヴェルデ”
ヴェルディッキオ・デルカステッロイエジィクラッシコ
残１です
アルコール：12%
サービス温度：8-10℃
畑：Tavignanoの丘地区6ha
醸造：手摘み収穫後柔らかく圧搾
アルコール発酵後ステンレスタンクにて熟成
瓶内熟成を1ヵ月間後出荷
特徴：
色合いは綺麗な麦わら色
爽やかな柑橘系フルーツの香り
適度に果実味を感じさせる
シャープな酸があるので、ミネラルもたっぷり
後味に微かに感じる甘味が
果実味を一層引き立たせます
全体にはすっきり感が上回りすっきりとした辛口
・アルピーノ シードロ・ディ・メーラ(シードル)
リンゴ品種：・ゴールデン・ガラ・ピンクレディー
・ゴールドラッシュ・ムッゲンドルフ
糖度 ：35g/L
アルコール度数： 5.0%
サービス温度： 6-8℃
容量： 750ml スクリューキャップ
醸造： 酸味と甘みのちょうどいいバランスをとるため
複数のりんご品種をブレンドしてシードルを製造
りんごを洗浄しコールドプレスで圧を極力 かけずに
アロマを出し濃縮果汁を使わず絞りたての
りんご果汁のみを使用
自家製天然酵母モストを加え18℃に保たれた
オートクラーベタンクで3日～15日程
アルコール発酵（シャルマ方式）を行い
自然に生まれた泡をフレッシュなままボトリング
特徴：明るめのペールイエロー麦わら色
アップルパイのような甘く香ばしい香り
綿菓子イースト
穏やかな発泡性で口当たりはクリーミー
キレのいい酸味に心地よい自然な甘みがバランスよく
後味も雑味のないピュアな
りんごの香りが抜けていく
今夜も１８時から
のんびり張り切って開店です
あなたのお越しを心よりお待ちしてます
【営業時間】
水曜日～土曜日
１８：００開店
２３：００ラストオーダー
日曜日・祝日
１８時開店
２１時ラストオーダー
テイクアウトは終了しました
※日により変更することがあります
定休日：毎週月・火曜日(時々不定休)
TEL ０５０１３３７５５４４
一応お店のブログなので(一応？)
ブログを読んでくださって
少しでも興味を持っていただいたり
おもしろいと思ったらご来店をお待ちしてます
席間隔を広く取り
入り口にはアルコールを置いて
感染拡大対策をしながら営業してます
フェイスブックページへのいいね！を
心よりお待ちしております！
記事にもいいね！してくださると喜びます
ご来店の際はLINEやお電話で
お席の確認をしていただけますと
確実にお入りいただけて僕も嬉しいです
↓のアイコンからLINE追加できます
追加していただけるとメッセージも
無料通話もできるようになりますので
ぜひぜひ追加してください
以下のブランドでお支払いいただけます
ニカイ営業中はイタリア国旗が出てます
国旗が出ている時は営業中です
イッカイの閉店後や定休日に
入り口が閉まっている事がありますが
↑のように電気がついてて旗が出てれば
脇のインターホンを押していただいて
鍵をお開けする秘密クラブ方式ですので
安心して(？)ご来店下さい
引っ越しでスーパー断舎離して
家具や持ち物をほとんど棄て
タオルや洋服も１軍しか残さなくて
タオルに関しては少し困ってますが
洋服って本当に最小限でいいねと
最近改めて思ってます(´・ω・｀)ﾀﾞﾅ
最近寒くなってきたので
部屋着をジャージにチェンジしたら
１組だけ着心地がよろしくなくなってて
今までありがとうと廃棄(´・ω・｀)ｱﾘｶﾞﾄｳ
まだジャージは２組あるので(含スバル)
穴が開いたらﾁｸﾁｸ直しながら
大事に着たいと思います
よしお