今日はピザの日

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今日は「ピザの日」です。
ピザ業界の発展を目指すピザ協議会によって2013年に制定 されました。

日付は、「ピッツア・マルゲリータ」の名前の由来となったイタリア王妃マルゲリータの
誕生日が11月20日であることにちなんでいます。


ということで、マルゲリータの1枚








1889年ウンベルト1世とその王妃マルゲリータがナポリを訪れた際、
当時最高のピッツァ職人と目されたラファエレ・エスポジトにピッツァを作らせた。

その1つがバジリコの緑、モッツァレラチーズの白、トマトソースの赤をイタリアの
国旗に見立てたもので、王妃が大変に気に入ったとされる。

この逸話から、この時がマルゲリータの発明であり、その名はイタリア王妃マルゲリータ・ディ・サヴォイア＝ジェノヴァに由来すると信じられているが、ただしマルゲリータの具材は、19世紀を通してナポリで一般的なものであり、少なくともエスポジトの発明品ではない。

厳密に言えば、トマトソースの上にスライスしたモッツァレラを花びらの様に並べ、
バジルの葉を添えれば、その形がマルゲリータ。


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撮影　文　熊谷

追伸

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