今日はビスケットの日。

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今日は「ビスケットの日」です。
昭和55年（1980年）に全国ビスケット協会が、ビスケットのゆかりの人物　
水戸藩士の蘭医、柴田方庵の業績から制定しました。

その昔、江戸時代、長崎周辺で外国人向けにだけ作られていたビスケットですが、
水戸藩がビスケットの“保存のきく食糧”という点に注目し、その製法を調べます。

そして、柴田方庵が長崎留学中にオランダ人から学んだビスケットの作り方を手紙にし、
安政2年（1855年）2月28日に、水戸藩に宛てて送った史実があります。








ところで、ビスケットとクッキーの違いというと。

日本ではビスケットは糖分と脂肪分が全体の40％未満 、
クッキーは糖分と脂肪分が全体の40％以上という事らしい。

撮影　文　熊谷

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