今日はゴーヤーの日

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今日はゴーヤーの日
JA沖縄経済連（現：JAおきなわ）と沖縄県が1997年（平成9年）に制定。
日付は「ゴー（5）ヤー（8）」と読む語呂合せ。

長寿の秘訣、沖縄料理（琉球料理）の写真です

まずは代表的なゴーヤ料理、ゴーヤチャンプルです。






台湾料理などの中華料理の野菜炒めと比べ、
沖縄のチャンプルーは香辛料が少ない所に特徴で、

使われる野菜は一般的なタマナ（キャベツ）、
ニンジン、マーミナ（モヤシ）などの他に特にゴーヤー、

パパイヤなど、台湾や東南アジアの同様な料理と似ているが、
多くの場合沖縄独特の固い豆腐が加えられるそうです。

そして、今日のおまけは琉球王朝時代の宮廷料理、豚肉料理です。






中華料理（台湾料理など）を源流とするため、

中国と同様「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、
一頭の豚を文字通り頭から足先まで料理に使用します。

さあ皆さんも、沖縄料理を食べて、長生きしましょうね☆

撮影　文　熊谷

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