長生きの秘訣☆

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今日は、長寿の料理をご紹介します(°∀°)b

撮影　熊谷

沖縄料理の写真です

琉球料理とも呼ばれますが、

この場合は琉球王朝時代の宮廷料理を指すことが多いそうです。

沖縄料理と言えば、豚肉料理ですが、中華料理（台湾料理など）を源流とするため、

中国と同様「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、

一頭の豚を文字通り頭から足先まで料理に使用します。

多くは中華料理と同じですが、

中華料理より香辛料（八角など）の使用が少ないところに特徴です。

あと、忘れてはいけないのがチャンプルー（野菜炒め）ですよね。

台湾料理などの中華料理の野菜炒めと比べ、

沖縄のチャンプルーは香辛料が少ない所に特徴で、

使われる野菜は一般的なタマナ（キャベツ）、

ニンジン、マーミナ（モヤシ）などの他にゴーヤー、

パパイヤなど、台湾や東南アジアの同様な料理と似ているが、

多くの場合沖縄独特の固い豆腐が加えられるそうです。

皆さんも、沖縄料理を食べて、長生きしましょうね☆


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