こんばんは！
あいりつんです！
あなたも
こんな悩みはありませんか？
「野菜が体にいいことは知ってる。
1日350gを目安、という言葉も知ってる。
でも、
そんなに食べるなんて実際は難しい、、。」
私も3年前まではそう思っていました。
しかし、
そんなことはありません！！
野菜って
肉や魚、豆類などと比べて
含まれている水分量が多いのです。
一見、水分が少なそうな野菜も
意外にも多くの水分を含んでいます。
↓
＊100g当たり＊
・じゃがいも→ 80g
・にんじん→ 90g
・ブロッコリー→ 89g
・ごぼう→ 82g
・れんこん→ 82g
などなど！
つまり、
野菜に多く含まれている水分
を減らすことがカギになります！
なぜなら、
カサを減らし、
一度に多くの量を食べることが
できるからです。
水分を抜くには、
①塩をふりかけ、軽く揉んで絞る
②沸騰したお湯に1分程ゆでる
といった、方法があります。
しかし、
水分を抜くことで
含まれている栄養素も溶け出てしまうのでは？
と、疑問を持つかもしれません。
たしかに、
水分に溶け出てしまうことはありますが、
大丈夫です。ご安心ください。
水分に溶け出てしまうのは
主に水に溶けやすい水溶性ビタミン類。
ですが、
ゆで時間も短かったり
煮汁に野菜の水分が含まれていれば
溶け出てしまう量は
そんなに心配する程ありません。
むしろ、
カサを減らし、
たくさんの量を食べることができるので
良かったらぜひ、お試しください^_^
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