娘の旦那さんが友達に貰ったという事で、フランスかどこかの高級岩塩をお裾分けしてくれた。綺麗に粒の揃っているタイプだったので、以前から焼いてみたかったプレッツェルに挑戦してみた。お菓子なども作るので、重曹は元々沢山持ってるし。
やってみたら、色々地味に大変。生地はシンプルで簡単なんだけど。成形やら茹でるとか、クープとか。味は、それなりに本物と同じようになったけど、市販品ほどつやピカにならないし、クープも今いち。
クープを入れる前に冷蔵庫で少し冷やすとか、重曹はオーブンで焼いて焼き重曹にすると良い、などの助言をチャッピーに貰った。ほぉ〜💦
市販品は苛性ソーダを使っているのでピカピカの表面になるそうだけど、そんな劇薬は家では使えませんわな。
形が不細工なのは、私の腕が悪いせい。でも、コツはわかった気がするので、次はもう少しマシな形を目指すつもり。
レシピを読んでいて初めて知った事。表面に付いている岩塩の粒は、手で掻き落として残った部分の塩気で食べるそうな。あと、バター付けるのが美味しいとか。今までしょっぱい味なんだと思って食べていたわ。知らないってコワイ😱
背景をNYの街中にしてみた
