おはようございます♡
私の人生は「私」が決める♡
《美・食・マインド》で輝く毎日を
セルフプロデュース✨
BIBH LIFE CreativeProducer
矢野 太賀美(やのたかみ)です。
初めましての方はこちらの記事をぜひ
昨日は手も汚れない♡一人降らしでも使い切れる少量分量!!
簡単「塩麹」レシピご紹介しました( ´ ▽ ` )♪
私が使っている麹やお塩なども紹介していますので
ぜひ作ってみてくださいね♡♡
本日は、
塩麹の活用法をご紹介しますね✨
外食やコンビニ、お弁当など買って食べる方が多い方♡
お弁当などは既に味が濃いものが多いので
ちょい足しするのはあまりお勧めできませんが
ドレッシングやソースなど
全部使用せずにソースに少し塩麹を混ぜてみてください♡
ご自宅で料理される方♡
ここはもうなんでもかんでも「塩麹」に変更できます♡
下処理で使用♡
下処理を忘れてしまう場合もあるので
料理を始めたらまずここから♡
お肉やお魚は焼いたり煮る前に
「塩麹を入れて揉み込みましょう」
（写真はネットよりお借りしました）
一番最初に取り掛かれば忘れないですし
野菜など切っている間に時間も経っていくので
これだけでも大丈夫です♡
30分以上寝かせないと～１時間以上など言われますが
気にしなくていいです！！！
ただ２分！！とかはちょっと短すぎるので10分ぐらいは置きましょう笑
下処理時間を確保できる為にも料理の順番は「下処理」からです♡♡
調理する時は塩麹を少し洗って調理してくださいね✨
洗い落とさずそのまま使用する場合は
焦げないように気をつけてくださいね♡
（私は洗い落とさない派ですw）
塩→塩麹へ変更する場合
塩麹は倍量にして使用ください♡
例えば、小さじ１→塩麹小さじ２になります✨
ドレッシングを作る時やたれやソースを作るとき♡
本当に美味しく仕上がります♡
またスープのコク出しや卵焼きや目玉焼きにも♪♪
また、以外かもしれませんが
ほうれん草の胡麻和えや揚げだしのお汁♡
ダシと塩麹の相性も抜群です✨
ダシと組み合わせる場合はしっかりとした味になっていると思うので
塩麹はちょっとしたアレンジになるよう入れすぎないように気をつけてください
お漬物も作れます♡
（写真はネットからお借りしました）
きゅうりや人参、かぶやなすなど♡
少しの量のお野菜を塩麹の中につけておきましょう～
こちらは10日間ぐらいかかるので
初めての塩麹作りの時に容器を分けて
半分通常使用分、半分を漬物用に作ってみてください♪
出来上がればそのままお野菜を入れてつけておいてくださいねー
最初作った段階から半月ほどかかってしまいますが
その後はちょっと半分ぐらいになればまたお野菜入れてとして行けば
塩麹漬物がなくなることはないので
運用していけます♡
塩麹は様々は料理に使ったり代用ができます♡
美味しく仕上がって健康効果もUPです♡
今日は活用方法を注意点も合わせて書いてみました～
昨日の記事をまだ読まれてない方は
ぜひ作ってみたり、活用されてみたら教えてください♡
楽しみ♡楽しみ♡
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矢野 太賀美(やのたかみ)
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