大きな子供 です
今年は震災の影響で恒例のいちご酒
を造らなかった
しかも、今年は実家の梅があまり実らなかったらしい。
梅を買うか買わないか悩んでいたところ、
懇意にしているご近所の方がご実家の梅を譲ってくれた
「使い方わからんし～
」 だそうだ。
よーし、梅酒を造ろう。
まずは漬け込む焼酎をセレクト
梅の水洗い。丁寧にゴシゴシと。どっちだ！？
そしたら、ひとつずつヘタ取り。
これが一番疲れる作業
ふぅ～まだまだ
再度洗って丁寧に水分をふき取る。
ホワイトリカーで消毒した保存ビンに梅１Ｋｇと氷砂糖５００ｇを入れ、
焼酎を注ぐ。
この作業をもう一回して、芋焼酎梅酒と黒糖焼酎梅酒の漬け込み完了
左は２年前に漬けた麦焼酎の梅酒。
梅酒は３ヶ月くらいで飲めるらしいが、
やっぱり１年くらいおいた方が旨みが出るらしい。
１年後、こうご期待