前編より引き続き、蔵見学（株）九重雑賀の（後編）
こからは九重雑賀さんの原点、お酢の製造所へ移動
大きな木製の樽が立ち並ぶ空間に、参加者から歓声が上がります
樽の周りに巻いているのは、昔ながらの藁
貴重な製造途中のお酢映像
薄い膜がはっていて、不思議な香りがしました
参考資料として吟醸酢に使っている、大吟醸の酒粕
頂いた参考資料より
凄く良い香りの大吟醸酒粕で
「コレで奈良漬作ったら美味しいだろうなぁ。奈良津つくりたいなぁ」と、持ち帰りたかった私
更に場所を移動して、スタンダード九重酢の製造と瓶詰めをしている場所へ
和歌山県内のスーパーで必ずあるのは、コチラの九重酢
私もコチラに住むまで、知らなかった商品の一つ
大阪に住んでいると和歌山特産品とは、野菜・果物・魚・梅酒・梅干し・魚と食べ物が多いです
湯浅醤油や金山寺味噌は知られていますが、お酢はミツカン酢が主流です
再び雑賀さんのお話から、参加者より質問タイム
テーブルには九重雑賀さんの人気商品、簡単便利な調理酢が勢揃い
九重雑賀さんＨＰより 食酢・調理酢等
頂いた資料より
案内して頂いた田村酒店さんで、旦那さんへのお土産に柚子酒を購入
皆様から喜んで頂き何よりでした
私が購入したいのはコチラの二種
長男が田村鮭店さんに焼酎を買いに行く時、一緒に買って来て貰おうと思ってます
お酒の飲めない友人への和歌山土産として、購入したい商品です
今回は普段見る事や体験出来ない事が盛り沢山で、本当に有難く思いました
九重雑賀の皆様、田村酒店さん、参加者の皆様、ありがとうございました
これからも丁寧に作られた大切なモノを、キチンと生かせる料理作りに生かせる生活を向上させたいです
心残りは雑賀社長のお母様や奥様に、お酢を使った料理レシピを聞きたかった事
沖縄料理に酢を使った料理って、もずく酢しか思い浮かばず
せっかく郷土に根付いた食文化をきいたので、今年はチラシ寿司や押し寿司を作ってみたい
我が家の味作り、楽しみながら取り組みたいと思います