今年の梅仕事2024～梅シロップと梅酒のレシピ～

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連日の暑さもひと段落。

今日は涼しい夜となりました。

先ほどから雨が降ってきましたね。

今年も梅シロップ、梅酒を

仕込みました。

今年は6月2日に梅シロップを仕込みました。

青梅　1キロ

素焚糖　700g

買ってきた青梅をきれいにあらって、

へたを取り、

一つ一つ丁寧に拭いて

乾燥させます。

その後、

ジップロックに入れて

一晩冷凍させてから、

消毒した瓶に入れ、

上から砂糖をかけます。

我が家では氷砂糖ではなく

ミネラル豊富な素焚糖を使っています。

砂糖 素焚糖（すだきとう） 大東製糖 600g Napines 奄美諸島産_ パン作り お菓子作り 料理 手作り スイーツ 七夕 夏祭り

一晩冷凍するのは、

梅エキスを出やすくするためです。

毎日ゆすって砂糖を溶かし、

10日間ほどで出来上がりです。

炭酸で割って、

しゅわしゅわを愉しみます。

エキスが出た梅は

食べても味がなく、

美味しくありませんよ～

次に梅酒です。

青梅を一晩冷凍させるところまで同じです。

今年はこちらの

米焼酎を買いました。

35度 白岳 純米製 米焼酎 1800ml

消毒した瓶に

冷凍した青梅を入れ、

氷砂糖も入れ、

その上から米焼酎を注いで

仕込みは終了です。

青梅　1キロ

氷砂糖　1キロ

米焼酎白岳　1.8L

氷砂糖はこちらを生協で買いました。

梅酒は半年以上寝かせておくつもりです。

飲めるのは冬かな・・・

出来上がりが楽しみです。

青梅はまだもう1キロあるので、

今の梅シロップがなくなる8月ごろ、

もう一度作る予定です。

今、出ている完熟の梅を買って、

完熟梅の梅シロップも

作ろうかなと思っています。

梅シロップが出来上がってからは、

毎日お風呂上りに飲んでいます

一日の終わりの楽しみです

今年も無事に梅仕事を

することができました。

家族が待つ

梅シロップ、梅酒を

作る幸せ

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