明日1月22日は「カレーライスの日」

日本人はラーメンに次いで「国民食」と言われるくらいカレーライスが大好きと言われています。

ボクも大好きですが、一口にカレーライスと言っても色々な種類があります。

食材で分ければ、ポークカレー、ビーフカレーなどの肉中心、シーフードカレー、野菜カレー　など

カレーの粘度では、サラサラのスープカレー、トロッとしたカレー

国別に、インドカレー、タイカレーなど

色別にグリーンカレー、ホワイトカレーなど

言い出したらキリがないくらい種類がありますね。

作り方もさまざま、カレーをごはんで食べるかナンで食べるか？なんてことも・・・

でもやっぱり自分で作ったオーソドックスなカレーが好きです。

知り合いにカレー好きなシェフがいるのですが、賄いでカレーになることが多く、たまにごちそうになったこともありますし、冷凍保存したカレーをいただいたこともありました。

これが、絶妙な旨さなんです。旨さの秘密を教えてくれないのですが、一説にはじゃがいもを入れていないそうです。なぜなら、シェフがじゃがいも嫌いだから！（笑）

じゃがいもはカレーの辛さを和らげるといわれていますが、ジャガイモ抜きにすることで新しい味になるようです。

ジャガイモを当たり前のように使ってきましたが、ジャガイモの抜きのカレーを試してみてはいかがでしょうか？足し算ではなく引き算のお料理も楽しいですよ。

by　静岡東新田教室　講師　：　飯田

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