雅日記
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鯱輪 旨辛にんにくラーメン

鯱輪 熊本市役所裏店

旨辛にんにくラーメン🍜

チャーシュー2枚


久しぶりにこちらへ

旨辛にんにくラーメンに

チャーシュー2枚トッピングしました。

辛さは普通で辛さは感じられないけど
汗だくになりました。
追い飯をいただいてスープに入れて
完食しました🍜






うしじま 山芋

博多らーめんうしじま東野店

山芋ラーメン🍜

半チャーハン🍚

友達を誘ってこちらへ

3月までの限定の山芋ラーメンにしました。

スープは鶏がらスープにすりおろした山芋が入ってます。

熱々スープなので氷水を入れて冷ましました😅

ぬるくなったところで普通に食べることができました🍜

スープにチャーハンを入れて雑炊風にして完食しました🍜







神田。つけ麺

鶏白湯らーめん神田。

つけ麺🍜


荒木製麺所の麺が食べたくなったので

大江の店に行ったら満車だったので菊陽へ!

満車の時は近くのコスモスに無断駐車してる人が多いです。


14時頃に行ってタイミング良くお客さんはおらず
おしゃれなBGMが流れてました。
平日限定のつけ麺があるそうなので
つけ麺にしました。

麺は荒木製麺所の特注麺16番平打細麺で
全粒粉か使用されてるみたいです。
食感が良くてとても好きな麺です!

つけダレは濃度高めな鶏白湯で
味付けが良くて美味しいです!











長谷川家 アラビアータ

元祖長谷川家

限定アラビアータトレビアーンレベル2🍜

150g

背脂野菜にんにく有り


先週アラビアータが出たけど行けなかったので残念だったけど

今日再販してくれました!


汁無しベースにトマトソース、マヨネーズ

とろけるチーズ、ピクルス、タバスコ

らーめんの固定観念を崩したイタリアン風の食べ物!


トマトとマヨネーズとチーズが効いててパスタ風!

背脂も入ってて重みもあります。

肉はこぶし大の塊😅柔らかくて美味しいです!


自家製麺、自家炊きスープ、
らーめんの固定観念を崩せる柔らかい頭!
信念が強く芯がある24か25歳の大将!
すごいです!




2月に食べたらーめん







うしじま 辛味噌

博多らーめんうしじま本店

濃厚味噌豚骨らーめん🍜

辛ダレ🌶️


今日も行きました。

油そばに辛ダレ2個入れて食べようと思ってたけど

気が変わって味噌にしました。


泡泡の濃厚豚骨に味噌が加わって風味が良く

食欲がそそられます!

それに辛ダレを加えると

良い感じのからさになって

さらに美味しくなりました!










二代目 ミニ塩

二代目すずき家愛

ミニ塩🍜


久しぶりにこちらへ

長年パートで来られてた方が辞められるとのことで行ったけど

来月半ばだそうです。


で、ミニ塩で好み全部普通でお願いしました。


スープは濃度高めの豚骨に何かを加えて

自家製塩ダレと鶏油が入ってます。

最近作り方を変えたようで

油感が増して本店に近くなった感じがしました。

麺は横浜の長多屋製麺所の麺で
好きな麺です。
海苔は硬めでスープに浸しても溶けにく
くて
ご飯を包んで食べることができます!




一白 海苔

らぁめん一白

海苔醤油らぁめん🍜


海苔らーめんが復活したと聞いたので

行ってみました。


出汁とカエシが効いてて海苔の風味も良くて
とても美味しいです。
麺は中細麺で食感が良くてとても美味しかったです。




大仙 油そば

めん屋大仙本店


特製油そば🍜

にんにく、背脂増し


久しぶりにこちらへ!

14時すぎでタイミング良く店前駐車場空いてて

止めることができました。


店内もお客さんが少なくて待たずに座れました。


券売機で札を買って台において10分くらいで

トッピングを聞かれるので答えると

しばらくして持ってきてくれます。

粉チーズは別皿で渡してもらえました。

粉チーズをパラパラとかけて混ぜると

背脂と黄身とチーズが混ざって

ベチョベチョになります。

食べるとにんにくとタレが絡んでめちゃくちゃ美味しいです。

麺は浅草開化楼の極太麺で丁度良い

食感でとても美味しいです🍜







八島らーめん 醤油チャーシューメン

八島らーめん

醤油チャーシューメン🍜


久しぶりに行けました
あっさり豚骨清湯に自家製麺が合ってて
とても美味しかったです🍜




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