北千住駅の牛骨らぁ麺マタドール本店へ。初
新小麦スタンプラリーの9軒目。このお店もいつか行きたいと思っていました。店の近くのコインパーキングに。開店前に着きましたが、すでに3人待っていました。調理過程を見ているのですが、この限定は1杯ずつしか作れないため、回転はかなり悪くなってしまっていました。ひやあつなので、麺は茹でたのを水で締めて、スープは熱いまま。冷たい麺を熱いスープに入れる感じ。食べたのは、『羅臼と鮭節のひやあつ(1200円)』です。かけなのね。う~ん、旨いです。着丼すぐでスープは熱々から冷めています。なので、すぐダイレクトな 旨味が。流石に1200円です。麺はしなやかな感じ。色々な意味で採算度外視。食べログ 牛骨らぁ麺マタドール本店