池尻大橋駅の八雲へ。
王者の風格。2月に行きました。移転したてのこちらに。移転前は1回行った事があります。11:30オープンで11：25に着いたら、入店が始まっていた。ナイス。5分ぐらい早く始めても何の問題もなし。結構先客がいたため入店できず。外待ち用の椅子があり楽ちんですが、基本日陰なので寒いです。11：40には先頭の客がもう出てきました。店員さんに入店を案内されます。券売機で食券を買います。店内にも待ち席があり8人ぐらい待てるかな？コの字のカウンターの12席のみ。案内されて席へ。すごくゆったり。特製の塩と醤油。この丼顔は間違いなし。ラーメンはもちろん旨い。従業員3人で営業。外の行列も管理。凄い。個人のお店では最高峰ではないかと。店構え、店内の空間、店員のレベル、ラーメンもトップ。ラーメン屋を目指す方はここを1回食べに行った方がいい。渡辺樹庵さんも仰っています。ミシュランガイド掲載を狙っていると。
