北千住駅の牛骨らぁ麺マタドール本店へ。初

新小麦スタンプラリーの9軒目。
 
このお店もいつか行きたいと思っていました。
店の近くのコインパーキングに。
開店前に着きましたが、
すでに3人待っていました。
 
調理過程を見ているのですが、
この限定は1杯ずつしか作れないため、
回転はかなり悪くなってしまっていました。
ひやあつなので、
麺は茹でたのを水で締めて、
スープは熱いまま。
冷たい麺を熱いスープに入れる感じ。
 
 
食べたのは、
『羅臼と鮭節のひやあつ（1200円）』
です。
かけなのね。
う～ん、旨いです。
着丼すぐでスープは熱々から冷めています。
なので、
すぐダイレクトな旨味が。
流石に1200円です。
麺はしなやかな感じ。
色々な意味で採算度外視。