これは、イタリアから直輸入している『ポルチーニ茸』という松茸に似たキノコです。
かなり美味しい！！
うちの店では大体この時期に大量に買っていろいろな調理法法でお客様に楽しんでもらっています。
ま、高級食材なのでそんなにお安くはないですが、都内の他店舗と比べたらはるかに安い！
嘘じゃないですよ。
たとえば、普通のお店だと、このポルチーニの小さ目のやつを大体３分の２くらいと、乾燥のものとを２対１くらいの比率で使ってパスタソースにしてるんですが、うちだと中くらいの大きさのもの丸々２本使って提供しています。それで、値段が同じくらいか、うちのほうが安い！つまり、同じ￥１８００出してポルチーニのパスタを食べるなら、うちで食べる方がお得ってわけです。
ん？何で店の宣伝してんだろ?
ま、もし気が向いたら来てみて下さい。
明日は稽古です。はー。しんどいなぁー。