先日、京都府亀岡市に紅葉狩りに行きました。
京都市内はこの時期、とんでもない混雑なので穴場を探して訪れました。
鍬山神社、桑田神社、朝日山神蔵寺、丹波国一之宮出雲大神宮の四ヶ所の寺社仏閣を巡りました。
今回、亀岡市へは初訪問。
一軒家をお店にしているこじんまりとしたビストロ。
市街地ではなく、住宅街の中にあるにも関わらず、満席。
なるほど。
食べてみて、この人気の理由がわかりました。
メニューの内容、野菜の鮮度、食器のチョイス、一品一品個性のある味付け、そして食べるスピードを考えてのサーブ。
ひとつひとつに、お客様のことを考えた上でのオーナーのこだわりがつまっていました。
「温かさ」と「誠実さ」と「謙虚さ」をたっぷり感じたお料理でした。
お店を出た時、私も舞台に来てくださったお客様がこんな風に思ってもらえるようにお芝居をしなくてはと、気持ち引き締めました。
そのためには、この料理のように誠実に謙虚でなくてはならないと思います。
※写真は前菜のパテドカンパーニュです。
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