今日は良いお天気でしたが、風はもう冬のようでした・・・・。
今年は秋がなかったような？？？？？
さて、今日の祝日は。私のいろいろな試作品を食べていただく会が
催されました。
私はイタリアで考えたり書いたりしたレシピを、いくつか作ってみました。
少しご紹介！！！
まずはアンティパスト
ピエンツァ産ペコリーノ・スタジョナート とハチミツ
チンタセネーゼのラルド
子タマネギのバルサミコ・グラッセ
オリーブバター
キノコのクリームペースト
ブラックオリーブのムース
パスタは、アボカドクリームソースのスパゲッティ、パンチェッタと黒コショウ、サーモンのせ
ちょっとレモンが強すぎました・・・・・・
更にチーズ風味をもう少し強くしたほうが良かったです。
でもレモンが利いている分、爽やかで軽いソースになりましたが・・・・。
セコンドはムール貝。「ムール貝のピリ辛トマト煮」
これは私のイタリアの友人のステファノのお得意料理。
ムール貝とトマト、ニンニク、唐辛子トスカーナの極上オリーブオイルで出来る簡単だけど
美味しい料理。水気を多くするとZuppa スープ代わりにも・・・・パスタとあえても美味しいのです。
これはパンにムール貝のスープを浸していただきました。
ドルチェは、今回私がハマッたフィレンツェの「コッコレ」という
チョコレートショップで売っている極ウマブラウニーを思いながら作ってみました。
コッコレに関してはフィレンツェの写真の整理が出来次第御知らせしまーす。
ただ普通のブラウニーじゃつまらないので、バターとオリーブオイルを半々にして
焼きました。オリーブオイルを入れると軽い感じになります。
どっしりとしたコッコレのブラウニーとはちょっと違ったけど、
軽いし甘みも抑え目で、これはこれで美味しい！！
作り方は簡単！ これもまたレシピが出来たらご紹介しまーす。
この後、今日は今回フィレンツェのビアレッティで購入したミルクフォーマー
を使ってみました。フワふわっとしたミルククリームが出来ました！！！
これからは美味しいカップチーノが飲めそう・・・・・
ただし泡を作るのに必死で、写真を撮るのを忘れました・・・・・・・・
また後日・・・・・
この試食会、６日にも開催されます。またメニューも変わる予定。
若干まだお入りいただけますよ～・・・・
お早めにお申し込みくださいね！
すみません・・・今日のは試作なので、まだレシピを書けないのです。
完成して、レシピが仕上がったら、今日のお料理の作り方もお教えできるかと。