最近トンと忘れていたけど、このブログはグルメブログだった
ということで、（どういうことだ？？）久しぶりに新メニューに挑戦。
アメリカに来て、初めての贅沢料理
生ポルチーニのパスタ
テンションあがります
いつもお世話になっているモントレーマーケットで、
ひときわハイソな雰囲気が漂うきのこコーナーを発見。
（売り場の前にはリッチそうな白人のマダムしかいないｗ）
一ポンド（500g弱）で16ドルと松坂牛もびっくりなお値段ですが、
高級レストランには縁のない（というか興味がない）我が家では、
これを逃しちゃ生ポルチーニなんて一生食べないで終わりそうなので、
『清水、清水』と呟きながらドーンと中ブリのものを４本購入！！
あまりにも出来たての香りがよくて、
写真を取るのももどかしく食べ始めたので、写真が相当お粗末ですがｗ、
リッチで奥深い香りと、濃厚でクリーミーなお味にため息が出ました。
この日のワインはCHATEAU ST JEAN、Robert Young Vinyard 2006のシャルドネ。
きりっと辛口の後味の切れがいいワインで、クリームパスタの邪魔をしない！！
ああ美味なる哉～、久しぶりに我が家族とお代りの量についてけん制しながら完食。
ワインとの相性にも恵まれ、幸せな夕食でした。
材料 （二人分）
生ポルチーニ 適量（お財布と相談）
オリーブオイル 適量
白ワイン 適量
パルミジャーノ 適量（すりおろしたもの）
コンソメ １個
ニンニク ２かけ
チャイブ 適量
生クリーム １５０ミリリットル
パスタ ２００グラム
作り方
１．生ポルチーニの汚れをふき取り食べやすい大きさにスライス
２．オリーブオイルを弱火で熱して温まったらスライスしたニンニクを投入
３．ニンニクの香りが出てきたら、生ポルチーニを投入
４．ポルチーニがしんなりしてきたら白ワイン、固形コンソメを入れて火を弱め蒸し煮に
５．４に並行して茹でつつあるパスタの煮汁を適量加え、スープをのばす
６．生クリームの風味を損なわないよう火加減を弱火にする
７．６に生クリーム、おろしたパルミジャーノを加えて塩コショウで味を調える
８．生クリームがふつふつしてきたら鍋の火を止め、チャイブを散らす
９．皿にパスタを盛り付け、８のソースを上からかけて完成