6/21に仕込んだ塩漬けレモン（＝レモンコンフィ）→☆
てっきり、5日で完成すると思ってたんだけど、
色々調べてみると更に冷蔵庫で2週間置く方が良さそうでした。
適当な量のレモンと塩をビンに入れて、最後に別途レモンを絞り入れ…
久しぶりに出してみると、しんなり柔らかくなっていた。
そして、早速作ったモロッコ風のお料理。
仕事だったので、具材はできる限り前日にカットしておいて、
あとはスチームポットにぽいぽい入れるだけなので簡単です。
と、言いつつ出来上がるまでちょっと時間かかっちゃったけど。
入ってる具材は、手羽元・黄パプリカ・玉ねぎ・しめじ・ズッキーニで、
調味料は、オリーブオイル・塩漬けレモン・クミン・パプリカ（粉）
・ニンニク・ケイパー・ローズマリー としました。
（＊鶏肉だけは、フライパンで軽く焼いてから入れました）
結果…すごくおいしかった！
でも、塩漬けレモンが苦くて食べるのはちょっと…と、私は思ったので
次回は細切りじゃなくて、もう少し大きめにカットしたいと思います。
ケイパーは別になくてもよかったかな。
レモンコンフィだけで、十分塩味がありそうでした！
オリーブの実を入れるともっとそれっぽくなりそうだし、
具材はなんでも結構合いそうな感じです。
いただきまーす♪ 乾杯
…と、いきたいところだけど、実際はお茶と共に１人での夕食。
夫は遅くに食べる予定だったけど、仕事が押して帰ってきたのは朝方。。
今日はちゃんと食べてもらえますように。