栗の渋皮煮を作りました。
10/12の悲劇（☆）からたったの４日で再チャレンジ。
虫のイメージが頭にこびりついていて、恐る恐るの作業でした。
最初に水につけて、浮かんだ栗はどんなに丸々ときれいでもゴミ箱へ…
鬼皮を剥いて、なんか白っぽいものがちらりとでも見えたらゴミ箱へ…
そうしたら買った時よりも栗が大分少なくなっちゃった。
栗の渋皮煮の下準備中の写真。
左下の写真までは前回もやってみたんですよね～
熱湯の中でもだえる栗虫がはい出そうとして、栗から半見えでした
あの時は本当に気持ち悪かった
それに比べて今回は全然そんな栗がありません。
私の保存方法に問題があったのだろうけど
やっぱりあれは異常発生だったのね
作ってる内に、渋皮を傷つけない様に鬼皮を剥く意味がわかったんだけど
渋皮に傷があると煮ている最中にくずれちゃうんですね。
意外とそこまで繊細じゃない私は「ちょっとぐらいはいいでしょ」と剥いてたので
煮くずれてしまった栗がいくつもありました…そんなのは味見用。
きれいにできた栗はすぐに瓶につめちゃったから写真がなくて残念です
小さい瓶だと隙間ばかりができてあまり入らず、結局３つの瓶が塞がりました。
もう少し大きめの瓶を追加購入したいなー
写真がないんだけど、渋皮煮を使ってどらやきを作ってみました。
水切りヨーグルトに蜂蜜とココアをまぜたものを適量塗って、
間に渋皮煮を挟んだら、さっぱりどらやきの完成です♪
生クリームがちょっと苦手な為、こんなクリームにしてみました。
適当に作ってみたけどおいしかったですよー
渋皮煮っておいしいものなんですね
手間はかかるけど毎年作ってしまいそうです。