そしてパン焼きも。
飽きっぽい私だけど、これだけはずっと続けていきたいんだなぁ。。
時間があまりないけど全部うまくやっていきたいな
ところで、今更だけど先週末にリーンな丸パンを焼きました。
実はちょっと前から梨で酵母を起こしていて、
梨酵母の様子とか、丸パンの前に作ったストレート法のパン
（失敗したから写真撮ってない…）のこともブログにしたかったのに～
今回載せたパンの写真は２回分。
１度目は木曜～金曜に焼いたプレーン丸パンで、
夜中に発酵させてパンチを入れて、そして野菜室へ…
って進めたら過発酵になっちゃったらしくこんな姿に
色が薄い
そしてわかりづらいけどぺったんこです。生地がべたついて、二次発酵はだれだれでした。
酸味も出ちゃってね。やっぱちゃんと見て作らないとダメだな。
そんな訳で、土曜日に丸１日かけて作ったのが、
バジルペーストとモッツァレラチーズ風プロセスチーズを入れた
生地は↑と同じレシピの丸パンです。
ただ、ちょっとだけ水を少なめに。
（ネットの情報によると酵母に元気がないと、酸味が出やすく、
そして生地もだれやすいみたいですね？）
金曜のパンとは違って、だれることなく高さも出ました！
焼き色もついてておいしそう～。って自画自賛（笑）
バジルペーストは近所の普通のスーパーで買ったものだから
なぜか醤油が入ってたりして、本場の味ではないけど
バジル＆チーズ入りの丸パンはとっても好みの味でした♪
チーズが吹き出していたり、吹き出さずクープが割れていたり
何ごともなくおとなしい子がいたりと色々です。
クープの入れ方だとかオーブン庫内での位置によるものだろうけど
同じ様に作るってむずかしい。そしておもしろいです
色んな条件が必要だけど、
いつか誰かと一緒にパンを焼いたりしてみたいなぁ。